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茴香饺子
茴香饺子
张雲
收录时间:2024-04-24 23:14:24 热度:5874℃
1张图片
“
好吃不过饺子 既有主食又有菜 省事儿
”
食材明细
主料
猪肉
500克(肥瘦肉馅)
面粉
1000克
茴香
1000克
辅料
鸡蛋
两枚
六必居黄酱
一代
淀粉
少许
菜子油
适量
老抽
少许
鸡粉
少许
姜
一块
生抽
少许
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
茴香饺子的做法步骤
1
面粉中加入两枚鸡蛋 和少许的盐 用温水和面
2
和好的光滑的面团 静置醒发20分钟
3
将适量的菜子油倒入炒锅中加热 等油自然凉凉后加入猪肉馅和剁碎的姜米粒儿
4
馅儿里加入六必居的黄酱 鸡粉
5
茴香洗净后 沥干水分 切成细碎菜末儿
6
把茴香和调好的猪肉馅一起搅拌均匀 入味儿 放入冰箱冷藏30分钟 取出备用
7
取一块面团 反复揉至上勁
8
揉好的面团 搓成长条儿 改刀切成均等的面剂子
9
两切好的面剂子撒上铺面
10
将面剂子全部按压扁平
11
擀成心儿厚边儿薄的饺子皮儿
12
饺子包好了
13
锅中加入适量清水 水开后 下入饺子
14
饺子下入锅中后用饭勺的背部 顺着锅沿二推转一圈儿 盖上锅盖 煮
15
开锅后 用饭勺顺锅沿儿再次搅动一圈儿
16
第一次加入凉水适量压住滾锅儿
17
待再次开锅后 开盖儿煮一分钟
18
再次加入适量凉水
19
饺子煮好了
20
出锅儿 盛入盘中
本次制作《茴香饺子》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
饺子
午餐
春节
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