5张图片
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看到在扭动中展现的漂亮纹路便是做扭扭酥的乐趣。 ”
食材明细
美食特点
栗子扭扭酥的做法步骤
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1
将水油皮的食材混合（中筋粉100克，玉米油15克，细砂糖5克，水50克），揉成光滑的面团，松弛30分钟。
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3
将揉好的油酥材料放入保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏15分钟再继续操作。
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4
揉面垫上撒点高筋粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍，将油酥皮放在中间。
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5
水油皮完全包裹住油酥皮，封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折。
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6
再次擀长，然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片。
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8
馅料分成两份，铺放在长方形面片的二分之一处，如图。
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10
左手固定住面条的一端，右手提着另一端扭几圈，放入烤盘中。
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12
烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟至表面浅黄色，出炉。
制作小窍门
如果有猪油，用猪油代替水油皮中的玉米油，做出来的酥条更好吃。
本次制作《栗子扭扭酥》所使用的厨具：电烤箱
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