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翡翠饺子

收录时间：2024-05-31 22:29:44 热度：9921℃

翡翠饺子的做法

1张图片

“ 念叨了许久的翡翠饺子，今天完成了 ”

食材明细

主料

牛里脊肉 250g
白萝卜 适量
洋葱适量
淀粉适量
花椒适量
菠菜适量

辅料

盐适量
米糠油 适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

翡翠饺子的做法步骤

1
菠菜洗净榨汁过滤，准备好面粉
2
和成白色、绿色两个面团，盖湿布饧发1个小时
3
锅中放水和花椒烧开转小火5分钟，倒出晾凉成花椒水
4
上好的牛里脊肉剁成末，加入油、淀粉、料酒、盐，分次加入花椒水，用筷子顺时针方向搅拌上劲，腌制20分钟
5
洋葱切成末，白萝卜擦成丝汆水后挤干水分，剁细
6
把切好的洋葱和白萝卜放到牛肉碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀
7
饧发好的绿色面团擀成长方形的面片
8
白面团搓成长条，放在绿面片上，绿面片包裹住白面团
9
切成小剂子
10
擀成饺子皮，放上牛肉馅，包成饺子
11
包了两种形状的饺子，绿白相间，很是养眼
12
锅中放水烧开，加少许盐，下入饺子，用勺背轻推不使沾锅，水再次开后点两遍冷水，饺子全部浮起时就熟了。
13
捞出装盘蘸汁吃或连汤吃各有味道，软软糯糯的，有一股菜汁的清香。

本次制作《翡翠饺子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜老人早餐朋友聚餐饺子冬季食谱

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