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腊肉手撕甘蓝

收录时间：2025-05-03 09:12:09 热度：5154℃

腊肉手撕甘蓝的做法

4张图片

“ 绿甘蓝营养丰富，口感在各种卷心菜中最棒的一种，和腊肉一起干煸之后，味道鲜美，口感爽滑鲜嫩。 ”

食材明细

主料

腊肉 200g
绿甘蓝 500g

辅料

油 30毫升
盐 2克
油辣椒 一汤匙
鸡精 2克
蒜片适量
姜片适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉手撕甘蓝的做法步骤

1
准备腊肉
2
腊肉用温水洗净后放入蒸锅蒸20分钟
3
待凉后切片
4
甘蓝手撕后洗净
5
准备调料
6
热锅倒油温油下姜蒜爆香
7
再把腊肉片倒入煸炒出香味后盛出备用
8
把甘蓝菜倒入煸炒变软加盐
9
煸炒均匀后把腊肉回锅
10
加油辣椒煸炒均匀
11
最后加入鸡精调味后熄火出锅

制作小窍门

1.腊肉要用温水洗净后再蒸20分钟这样能配上食材快速烹饪
2.甘蓝菜煸炒过程会出水，所以千万不要加水，这样能保持鲜嫩爽滑的口感
3.腊肉有咸味，要控制盐量

本次制作《腊肉手撕甘蓝》所使用的厨具：炒锅

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