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剁椒鱼头

收录时间：2021-11-20 19:22:28 热度：9767℃

剁椒鱼头的做法

1张图片

“ 这道菜做的非常简单，没用任何的调味料，只用到剁椒，剁椒是自制的，里面的盐、酒就给鱼解了腥气。 ”

食材明细

主料

鲢鱼头 一个

辅料

自制剁椒酱 适量
白胡椒粉 适量

美食特点

酸辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头清洗干净，放入大碗里，还有少许的鱼肉，撒少许的白胡椒粉，腌渍片刻；
2
倒入自制的剁椒酱；剁椒酱里已有姜、蒜、白酒、盐；
3
剁椒酱铺满鱼头；
4
开水上锅，大火蒸10分钟；
5
到时间，取出大碗，香味扑鼻。即可开吃。

制作小窍门

非常简单的一种做法，味道完全来自剁椒酱，连盐都没有放，味道鲜美无比。

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：家常菜私房菜常见菜式荤菜湘菜老人秋季食谱午餐名菜

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