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红白豆腐属于家常菜,今天的原料也很简单,是豆腐、猪血豆腐、青蒜。口味鲜美,豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃;猪血中含有丰富的铁和其他营养物质。非常适合我们女同胞食用,特别是准妈妈在孕晚期中补铁养血吃这道菜很不错的。成品红白交错,样式极美。 ”
食材明细
美食特点
红白豆腐的做法步骤
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耐心炖煮一会儿,让豆腐入味,要出锅前放入青蒜(俗话说,千滚豆腐万滚鱼)
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一盘汤鲜、豆腐嫩,红白交错,样式极美的红白豆腐就做得了。
制作小窍门
1、红白豆腐沸水焯烫后,很有韧性,只要不用勺或铲子去翻腾,出锅时候不碎,很美观。
2、青蒜最后放,能保持鲜味,颜色也好看
3、料酒和姜一定要有的,可以去除血豆腐的味道。
本次制作《红白豆腐》所使用的厨具:炒锅