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2024-06-16 16:42:45
1干石花菜放入大碗，加入清水（没过石花菜）泡发两个小时。2泡好后清洗干净，洗掉杂质。3把石花菜撕成小截放入碗中。4小碗中加入姜末、蒜苗碎、醋2勺、生抽2勺、老抽小半勺、盐小半勺、味精小半勺、油泼辣椒搅拌均匀。5将料汁倒在石花菜的上面。6搅拌均匀后装盘。
2024-06-16 16:42:45
1菜花洗净，掰小块倒入沸水中煮至开锅后再煮三分钟。2木耳提前凉水泡发好。3小碗中加入醋一勺、生抽一勺、盐少许、一勺半淀粉、三勺水、一点花椒面搅拌均匀。4煮好的菜花切入蒜片、干辣椒，放入泡好的木耳。5热锅凉油油烧开。6下入菜花、木耳翻炒一分钟加入盐翻炒均匀。7加入一点水继续翻炒。8加入生抽翻炒均匀。9
2024-06-16 17:11:19
1羊腿肉切块放入凉水，加入海盐、花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒浸泡一小时。2辣椒面、孜然粉、花椒粉、食盐按照1:1:0.5:0.5比放入碗中。3将调料搅拌均匀。4一小时后将泡泡羊肉的水倒掉（花椒颗粒、孜然颗粒、小茴香颗粒不用倒干净），将调料均匀涂抹在羊腿肉上（调料尽量多一些，分多次撒在羊肉上，每次都
2024-06-22 05:57:38
1花螺洗净控干水。2锅中加清水，放入姜片、花螺，开火煮。3煮开后捞出备用。4准备干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒。5热锅凉油开火，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。6加入佐料煸出香味。7开大火加入花螺翻炒均匀。8加入白酒、盐、白砂糖、生抽、一点老抽。9翻炒均匀后加入清水末过花螺，烧开。10盖锅盖中火煮10分钟。1
2024-06-16 17:22:43
1小龙虾杀好洗净，去头。喜欢吃虾脑的从眼睛后面一点剪头，不喜欢吃虾脑的从头部大“V”处剪头。2留虾脑的剪法。3不留虾脑的剪法。4锅中加油，油要宽。5小龙虾下油锅炸至虾壳发红捞出。6准备郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、香叶、花椒、八角。7热锅凉油。8下入佐料煸香。9加入郫县豆瓣酱炒出红油。10煸出红油。1
2024-06-16 17:22:45
1蟹钳洗净，用刀拍裂。准备干辣椒、花椒、葱姜蒜、西芹切段。2热锅凉油开火，加入郫县豆瓣酱。3豆瓣酱炒出红油后加入佐料翻炒均匀。4煸出香味。5下入蟹钳，倒入白酒翻炒均匀。6加入盐、白砂糖，生抽翻炒均匀。7加入清水到蟹钳一半的高度翻炒。8翻炒至汤汁快收干的时候加入西芹炒匀出锅装盘。
2024-06-16 17:22:47
1花甲清洗干净。2准备大量香菜切末，大量蒜切末，单独准备葱姜蒜末。3锅中倒油，开中火。4下入葱姜蒜末煸出香味开大火。5花甲入锅，加点白酒翻炒均匀。6加入盐、白砂糖、一点生抽翻炒均匀。7盖锅盖1-2分钟。8开盖后花甲基本上全部开口了。9加入大量蒜末翻炒均匀。10加入大量香菜末翻炒均匀。11出锅装盘。
2024-06-18 12:43:27
1猪肉切片加入生抽、花椒面、淀粉、葱腌制10分钟；配菜切好，蒜切片放入配菜。2热锅凉油，油烧开。3下入腌好的肉面。4炒熟盛出备用。5另起油锅，油烧开。6下入配菜翻炒一下。7加入盐翻炒均匀。8加入老抽翻炒匀。9加入生抽炒匀。10加入花椒面炒匀。11加入适量辣椒面（能吃辣多加，不能吃少加一点提味）炒匀。
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