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麻辣小龙虾

收录时间：2025-07-17 15:21:56 热度：615℃

麻辣小龙虾的做法

1张图片

食材明细

主料

小龙虾 适量

辅料

干辣椒 适量

调料

郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
葱姜蒜 适量
盐适量
白砂糖 适量
生抽适量
白酒适量
香叶适量
老抽适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
出锅装盘。
2
加入清水末过小龙虾烧开后关中火煮10分钟。
3
加入白酒、盐、白砂糖，生抽、老抽翻炒均匀。
4
下入小龙虾翻炒均匀。
5
煸出红油。
6
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7
下入佐料煸香。
8
热锅凉油。
9
准备郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、香叶、花椒、八角。
10
小龙虾下油锅炸至虾壳发红捞出。
11
锅中加油，油要宽。
12
不留虾脑的剪法。
13
留虾脑的剪法。
14
小龙虾杀好洗净，去头。喜欢吃虾脑的从眼睛后面一点剪头，不喜欢吃虾脑的从头部大“V”处剪头。

本次制作《麻辣小龙虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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