我家里的领导有个特殊习惯,当他感到消化不好时就喝一点泡椒水,但他又特别性辣,不敢吃里面的泡椒,笔者想想,那能浪费呀,想想,反正都是泡过的,加上点蒜茸和姜茸,那就跟剁椒的做法差不多,味道也相似,心动不如行动,拿了几瓶领导用剩下的泡椒,剁也懒得剁了,用了碎蒜器转成跟剁椒差不多大的粒,加点糖和老二,封好盖
1花椒大料加半碗水入微波炉高温叮一分钟取出凉凉。2牛肉洗净,去筋膜,切小块放绞肉机,加入葱姜打成泥,等花椒水凉,这会可以搅碎胡萝卜,花椒水分次搅入。3胡萝卜,先切小片或者栗子大小,不然搅拌机打不动,十几秒就切碎,先取出刀片再取菜,避免切到手。4搅拌匀,加一茶匙盐。52勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺