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2022-11-16 03:10:51
1黄油40克室温软化，加入盐1克，稍微搅打一下。2加入糖粉25克，稍微搅打一下，至微微泛白就可以了。3加入全蛋液（鸡蛋要常温的，不要用冷藏的）25克，稍微搅拌一下，混合均匀就行了。4低筋粉75克、玉米淀粉10克、抹茶粉4克混合过筛。5带上手套揉成光滑的面团，揉好以后如果面团太软的话，放冰箱冷藏30分
2023-01-06 13:37:26
甘纳许Ganache是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。经过繁复精细的制作过程后，完整凝聚了芳香浓郁的气息的巧克力，口感微湿，有着莓果般优雅宜人的滋味。
2022-12-26 03:26:58
1全蛋黄2个打散，加入牛奶20克，混合均匀。2筛入低筋面粉18克，抹茶粉4克，混合均匀。3全蛋清4个（125克左右）打发。4中间分三次加入细砂糖40克，打发至硬性发泡。5取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀。6再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。7不粘锅开最小火，涂一层油，挤上蛋糊（有模具更好）。8小火5分钟
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