营养手册_饮食健康

营养手册

阮光锋：吃胎盘真的有奇效吗？

2024-06-22

胎盘有营养吗？胎盘是来源于胚胎的特殊器官。当受精卵分裂成为一个小囊胚，包绕在最外层的细胞将发育成为胎盘，而被包在内部的细胞团则发育成胎儿。胎盘是胎儿的生命维持系统，它为胎儿提供营养和氧气，同时带走代谢废物。胎盘同时也是一个分泌器官，它会
马冠生：大暑节气多吃蔬果豆

2024-06-22

大暑是二十四节气之一，一般在公历每年的7月22日至24日之间。俗话说：“热在三伏”，大暑是一年里最热的节气，一般在三伏天的中伏阶段。在大暑期间，气候的特点：第一、气温高，白天的最高温度一般在30℃以上，有的地区甚至达到40℃或更高。第二
马冠生：天气热含糖饮料要少喝

2024-06-22

最近，世界卫生组织发布了《成人和儿童糖摄入量指南》，其中建议，在整个生命历程中要减少游离糖的摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应减少到摄入总能量的10%以内。最好能降到低于摄入总能量的5%，这样做会对健康带来更多好处。这里所说的“游离糖”主
范志红：警惕肉食里的致癌物

2024-06-22

在食品安全的认知方面，人们往往对自己新知道的风险恐慌不已，却对自己天天接触的风险完全忽视。比如说，人们害怕隔夜的蔬菜隔夜的茶，因为听说里面有个叫做“亚硝酸盐”的有毒物质，却不知道咸鱼咸肉香肠虾皮当中的“亚硝胺”才是真正的致癌物，比剩菜更值得
阮光锋：冰淇淋越不化添加剂越多？

2024-06-22

冰淇淋（雪糕）是一种冷冻饮品：它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂（包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等）。这类产品通常在炎热的夏天销售，在运输和贮藏过程中也需要冷冻保存，但是，由于条件影响，难免会无法全
马冠生：夏季的餐桌不能少茄子

2024-06-22

夏季茄子不能少在夏季，茄子是我们饭桌上常见的蔬菜。它属于茄果类，颜色多为紫红色或紫黑色，也有青色或白色；从种类上分有圆茄、长茄、矮茄和灯笼红茄；形状上有圆球、扁球或椭圆球，梨形等各种。在南方茄子的形状以长形为主，在北方多为圆形。以前，在北方
范志红：食品中能做到零反式脂肪吗

2024-06-22

先说一说，这种可能性是否存在。比如说，某个面包产品，营养标签是这样的：某面包营养标签项目每100克能量 997千焦蛋白质 8.8克脂肪 1.8克反式脂肪酸 0碳水化合物 45.9克钠 315毫克它的配料表为：小麦粉，水，白砂糖，人造奶
阮光锋：蜂蜜为何易掺假又难以检测？

2024-06-22

2015年7月10日，国家食品药品监督管理总局针对依据食品安全标准无法直接判断假蜂蜜等问题，在官网上发布了《对十二届全国人大三次会议第8187号建议的答复》。答复称，蜂产品生产经营中的造假售假问题一直是监管的重点和难点，今后将加大对蜂蜜生产
马冠生：选购食物时如何注重营养健康？

2024-06-22

为什么？现在购买食物基本上是在超市购买，当然有一部分是从自由市场购买的。周末去购物，为下一个星期准备吃的、喝的、用的。营养搭配在这个时候就应该开始，购买食物时就要考虑买什么样的食物，是否能实现合理的营养搭配？是只买一些“好吃”的食物？买蛋白
马冠生：肉吃红的，还是吃白的？

2024-06-22

北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生指出，红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。关于红、白肉如何区分有三种不同的方法。第一种方法是按照肉做熟后的颜色区分，红色即为红肉，白色即为白肉；第二种方法按是