食物档案_饮食健康

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爱上洋葱的5大理由

2024-08-23

护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。增加骨密度。多项研究发现
专家提醒：发烧的时候切莫吃鸡蛋(图)

2024-06-22

大家都知道，人在进食后体温会略有升高。这是因为，食物在体内氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为食物的特殊动力作用。然而，这种作用与进食的总热量无关，而
胖人也能吃肉吗？

2024-06-22

鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又有防止动脉硬化和冠心病的发生。鸡肉：每百克鸡肉蛋白质高达23.3克，而脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉
午餐多吃煎蛋和沙拉

2024-06-22

一些聪明的消费者认为低钠盐有助于大脑，无论如何，如果可以吃出一个天才来的话，那肯定值得我们一试。那什么是最好的“思想食物”呢？首先，最重要的是要吃早餐。稳定的葡萄糖供应是大脑健康的保证，但并不是降低卡路里的早餐就是健康早餐。有研究
特种鸡蛋功能有限

2024-06-22

可降低胆固醇补钙效果不好很多人都知道，鸡蛋的营养极其丰富，但蛋黄中含胆固醇较多，让患有心血管疾病的老人吃起来提心吊胆。如果真的有“低胆固醇鸡蛋”，就不用为此而担心了。这听起来有点不可思议，其实，完全可以做到。因为鸡蛋中的成分受饲料
鸡蛋未必越“土”越好

2024-06-22

记者29日从广东省食安办获悉，“土鸡蛋”(白壳蛋)营养价值不一定比鲜鸡蛋高，“土鸡蛋”甚至可能存在安全隐患，专家建议市民慎买白壳的散装“土鸡蛋”。记者昨日在东川新街市内的禽蛋档口采访发现，尽管土鸡蛋价格要比普通饲养鸡的鸡蛋每斤贵出1元
吃鸡蛋不吃蛋黄对吗？

2024-06-22

鸡蛋的蛋清仅含10%的蛋白质，90%是水分；蛋黄含16%的蛋白质，33%的脂肪，仅约50%的水分。蛋黄中的营养物质相当全，有无机盐，如钙、磷、铁等，有丰富的维生素，如维生素A、B1、B2和尼克酸，以及人体脑组织、神经组织所必需的其它重
兔肉助人延年益寿

2024-06-22

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。营养分析1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺
润肤除皱多吃三文鱼

2024-06-22

在近日召开的“2007源自深海美丽美容食品研讨会”上，北京大学第一医院皮肤科副主任医师吴艳指出，只能从饮食中摄取的Ω-3不饱和脂肪酸在滋润肌肤、预防和去除皱纹中扮演着关键的角色。Ω-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分，补充后可以帮助皮肤锁住
祛疾凝神找猪血

2024-06-22

猪血素有“液态肉”之称，其味咸性平，每百克猪血含蛋白质18.9克，约为猪肉的2倍，其中赖氨酸含量相当于肉﹑奶的2倍。因其脂肪少，铁质较多，还有一定量的卵磷脂，易用于老人及正在生长发育的儿童。猪血所含的锌、铜等微量元素，具有抗衰老的作用，能延