食物档案_饮食健康

食物档案

生吞鱼胆小心中毒

2024-06-22

中医是我国的瑰宝，很多民间偏方由此衍生而来。不可否认，有的偏方因确有治病功效而得以发扬光大，在民间广泛流传。然而，即便是在科学高度发展的今天，仍然有许多民间偏方并未经过缜密验证，盲目听信和遵从，不但治不好病，还可能加重病情，甚至导致死
吃过鱼生都得检查是否患有肝吸虫

2024-06-22

“我两年前吃过一次鱼生，要不要查一下肝吸虫？” 近日，中山阜沙镇在一次为老年人提供的免费体检中，居然查出有三成老人患有肝吸虫病，这条消息引起很多市民的关注和担忧。对此，广州市第一人民医院感染科主任医师郭文指出，只要是吃过淡水鱼生，不管有
牛初乳并不适合直接喝

2024-06-22

牛初乳的严格定义为：乳牛分娩前后采集的乳汁，实际上为乳糜管分泌物和分娩前干乳期累积于乳腺的血清成分(包括免疫球蛋白和其他血清蛋白质)的混合物。初乳颜色发黄，浓稠，有腥味，酸度高，感光指标低，口感不好。中国农业大学食品科学与营养工程学院
海边旅游必知海鲜食用守则

2024-06-22

尽管许多人偏爱其鲜美的味道和滑嫩的口感，但仍要注意从以下方面把握食用安全：一忌不熟海鲜中的致病菌主要是副溶血性弧菌等，这类病菌的耐热性比较强，需要加热到80℃以上才能将其杀灭。除了细菌，海鲜还可能存在寄生虫卵，或是在运输、加工过程中
想要狂长肉就多吃点红肉

2024-06-22

有人会说，身体无法吸收超过每天每磅体重1.5克的蛋白质。这简直就是无稽之谈。假如你身高1.78米，但体重却不到86公斤，那么下面就是你所要做的。首先，去肉店买2磅（1磅=0.4536公斤）最好的牛腰肉。因为它不含肥肉，且易于烹制。把它切
鸡全身营养精华全在鸡腿鸡爪

2024-06-22

日本一项新研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压，因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物ACE（血管紧张素转化酶）抑制剂的作用。据《今日美国报》网站报道，日本肉类加工公司研发中心的研究人员从鸡爪中提取胶原蛋白进行实验，检验它是否拥有
原来冰鲜虾不可白灼着吃

2024-06-22

许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上林林总总的河鲜海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧! 海鲜煮不熟含有细菌海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌
常吃石斑鱼小心中雪卡毒

2024-06-22

一市民赴宴吃了深海石斑鱼后中“雪卡毒”，最终被鉴定为十级伤残。曾参与抢救石斑鱼中毒的医生，广东省汕头市中心医院ICU主治医师张淇钏告诉健康时报记者：雪卡毒素并非鱼类与生俱来的，属获得性毒素。含有雪卡毒素的藻类黏附在深海的珊瑚表面，小鱼
早上吃肝可保护你的关节

2024-06-22

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣猪肝是猪体内储藏养分和解毒的重要器官，平时适当吃点也有助于人体排毒。这是因为猪肝中含有丰富的维生素B2，对体内一些有毒成分可起到排毒作用，配合菠菜一起吃效果更好。“猪肝+菠菜
蛋黄越黄越好保护眼睛健康

2024-06-22

很多人怕吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋清不吃黄。殊不知，这是个很大的浪费。蛋黄中除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂外，还含有意想不到的健康成分———叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的