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2024-06-22
近日有新闻曝出，德国一男子因食用邻家花园自种的苦西葫芦中毒身亡。6月初，我国山东省也有一家三口食用了苦瓠(读hù音）子做馅的饺子而食物中毒住院的报道。其实生活中还有一些发苦的食物是“毒物”，《生命时报》记者邀请专家来为你提个醒，当心吃发苦的
2024-06-22
近日，国家食品药品管理监督总局制定的《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》（以下简称《规范》意见稿），若意见稿通过，则超市不得以包装日期代替生产日期，不得将生鲜肉类预加工成肉馅进行售卖；明确要求超市在自设的生鲜食品包装物上应标
2024-06-22
受访专家：军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉如果要在食物圈里评选营养素宝库，坚果肯定榜上有名。一般来说，坚果包括树坚果（比如核桃、杏仁等）和植物种子（比如花生、葵花籽、黑芝麻等）。坚果品种这么多，每种是否有自己的优势呢？本期，根据《中国
2024-06-22
编者的话：春节临近，许多人家都开始筹备年夜饭吃什么。但做一桌丰盛、健康又有寓意的团圆饭，可谓是一个重大“挑战”。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、北京军区总医院高级营养配餐师于仁文，来帮你推荐一桌创新又健
2024-06-22
山楂被誉为冬季第一果，很多中药成分都含有山楂。那么山楂都有哪些营养特点？不同吃法都有哪些功效？让我带你走进山楂的美味之旅。山楂生吃保健效果最好。从营养学角度来看，山楂含有丰富的维生素，仅次于鲜枣和猕猴桃，维C含量达到每100克果肉含60~9
2024-06-22
怕热营养素流失，矿物质等被浓缩市面上的干制类食品品种很多，有人可能认为水果变成干，蔬菜脱了水，还有一些薯类、菌类晒干后营养也蒸发了，《生命时报》邀请山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华来告诉你，各种食物干制后，营养将发生哪些变化？水
2024-06-22
不管是中餐里的面食，还是西方的烘焙，都离不了一种原料———面粉。面粉一般分为三类，即高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉。西点烘焙中所用的是高筋面粉和低筋面粉，而中式面食面点里用到的面粉，如富强粉、标准粉和雪花粉，则可以统称为中筋面粉。本期，我来介
2024-06-22
随着人们对养生的关注，越来越多的人开始注重给身体补充营养，但往往千篇一律，没有针对性。其实，在营养的选择上，不同人群存在一些差别，比如男人和女人的营养需求就不太一样。本期《生命时报》采访权威营养专家，总结出男人和女人最需要的营养。虽然男女都
2024-06-22
大便干燥、便时疼痛、出血，让很多人痛不欲生。患者由于怕痛畏惧排便，会进一步加重便秘，形成恶性循环。中医认为，严重便秘是由于过食肥甘厚味、辛辣刺激食物，耗津伤液，热结肠腑，或阴血亏虚、肠失濡润、粪便燥结所致。根据不同的临床表现，严重的便秘主要
2024-06-22
秋冬季节， 蜜桔、芦柑、橙子纷纷上市，它们口感好、营养丰富。下面，我根据《中国食物成分表》为你盘点柑橘类家族中的营养高手。维生素C高手：橘子个头中等大小，皮较厚的普通橘子，其维生素C含量在柑橘家族中位居第一，每100克中含35毫克，而不是大
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