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2024-06-22
受访专家：东南大学附属中大医院健康管理中心主任、中医内科副主任医师 朱欣佚提到热天养生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或绿豆，有一类食物常常被忽视，那就是生长在水里的“四宝”——茭白、莲藕、芡实、菱角。它们的营养价值如何？对夏季养生又有什
2024-06-22
受访专家：武警总医院主任营养师 刘庆春 ●王丛丛越来越多的人开始了解吃粗粮的好处，在许多大城市，吃粗粮甚至成了一种养生时尚。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及部分豆类，如蚕豆、赤豆、绿豆等。它们含丰富的膳食纤维、
2024-06-22
受访专家 ：中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌油、盐、酱、醋是我们烹调时离不开的帮手，添加这些作料时讲究不少，时间、温度、分量等都要因菜而异。倒油：不要一概都是热锅凉油。干熘、软炸的油温三四成热即可，有保鲜嫩、除水分的作用，
2024-06-22
受访专家：北京工商大学食品学院食品科学与工程系教授 曹雁平对食品添加剂的担忧，不是国人独有。美国民意调查公司尼尔森做过一项针对全球63个国家、超过3万名消费者的在线调查，结果显示，消费者最不愿摄取的物质前三名依次为人造香料、防腐剂、合成色素
2024-06-22
受访专家：中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员 周春凌无论是蒸的还是烤的，红薯都能带来特别好的味觉和嗅觉体验。虽然常吃，但你对这种食物真的了解吗？红薯是维生素C高手。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克红薯维生素C含量为26毫
2024-06-22
受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍豆渣虽然是做豆浆或豆腐的下脚料，但是它营养价值很高。除了蛋白质和矿物质，豆渣还富含膳食纤维和B族维生素。最值得一提的是，豆渣富含有益女性健康的植物雌激素——大豆异黄酮，在一定程度
2024-06-22
受访专家：著名厨房美食专家 文 怡糖蒜口感酸甜，在吃火锅、涮羊肉、烧烤时，来几瓣特别爽口。腌糖蒜最好用新鲜的大蒜，正值新蒜上市，赶紧行动起来吧。原料：新鲜的大蒜10头、盐2汤匙、红糖200克、米醋500毫升、清水300毫升、干桂花一把(
2024-06-22
受访专家：食品安全博士、食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯众所周知，禽蛋是用来孵化胚胎的，因此它的营养十分全面。除了蛋白质和脂肪，它还有丰富的矿物质和维生素，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。市面上除了鸡蛋，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，它们的
2024-06-22
受访专家：中国人民解放军陆军总医院高级营养配餐师 于仁文在安徽，臭鳜鱼又叫“桶鲜鱼”或“腌鲜”，它虽然闻着臭，但吃着很美味，这是什么原因呢？鱼中丰富的蛋白质，在微生物的作用下部分发生分解，先产生氨基酸和部分鲜味的小肽。随后，氨基酸会再进一步
2024-06-22
受访专家：东南大学附属中大医院临床营养科营养师 夏朋滨脸色暗沉无光、干燥、有色斑……不少姑娘为此犯愁，大家不妨调整饮食试试 。脸色发暗。健康的人通常面色红润，若发暗很可能是肺脏出了问题，或因作息不规律导致身体机能下降。肺脏易积存毒素，当毒素
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