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2024-06-22
受访专家：山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英国家公共营养师 郑飞飞立秋以后，各种肥美的海鲜开始被陆续端上餐桌。山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英提醒大家，吃海鲜最重要的是要保证食材新鲜卫生，并且要烹调加热。国家公共营养师郑飞飞告诉
2024-06-22
受访专家：解放军第309医院营养科主任 左小霞全麦面包、全麦馒头是很多超市里的热卖产品，价格普遍高于同类产品。但市场上有很多打着“全麦”幌子的冒牌货。如何才能在品类繁多的面包中认出冒牌全麦面包？解放军第309医院营养科主任左小霞为大家提供了
2024-06-22
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红儿童饼干、老人饼干、高钙饼干、无糖饼干、养胃饼干等概念饼干层出不穷，让原本只是休闲食品的饼干，摇身一变成了高端的“健康食品”。记者在丰台区物美超市和针织路京客隆超市发现，买饼干的多数
2024-06-22
受访专家：美国注册营养师 张雯霏平时，大家吃芒果无非是榨汁或者扒皮生吃。其实，除了这两种吃法，芒果还是个“百搭王”。港式甜品——杨枝甘露。1.西米洗好加水煮。在西米中心还剩一个小白点时捞起来用冷水冲，俗称“过冷河”，然后继续煮至整颗西米变成
2024-06-22
发表在美国《营养学会杂志》的一项最新研究发现，即使女性是正常体重，摄入大量能量高、营养低的食物也会增加10%的患癌风险。这项新研究对美国9万名绝经女性进行了分析，着重于饮食能量密度高食物的摄入，比如饼干和糖果，再评估各类癌症风险。饮食能量密
2024-06-22
被人熟知的巴旦木、美国大杏仁其实学名叫“扁桃仁”。曾有研究发现，扁桃仁所含的矿物质锰，有助于塑造强壮骨骼和维持血糖;镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常运行，维持血压稳定。此外，表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。美国宾夕法尼亚州立大学在《营养学杂
2024-06-22
受访专家：国家一级公共营养师 李晓丽肉松，作为一种肉类的加工食品，被很多人喜爱。市面上还出现了儿童肉松、保健肉松，把它当作一种营养食品来卖。肉松的营养真的高吗？其实，它比肉的营养差远了。喜欢吃肉松的朋友，买来后不妨仔细看一下配料表，就会发现
2024-06-22
受访专家：山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英对中国人来说，酱油是最常用的调味品之一。在食品安全备受关注的今天，许多人追求绿色、有机甚至手工的;一听到“勾兑”便会抵触。最近网上流传的一段视频中，“专家”还宣称勾兑酱油会导致肝癌。山东大学
2024-06-22
受访专家：国家一级公共营养师 李晓丽酸奶作为一种发酵乳制品，常喝有益健康，被不少人喜爱。市面上酸奶品种繁多，浓稠度也大有区别，很多人认为酸奶越稠质量越好，营养价值越高，事实真的是这样吗？首先，如果是自制酸奶，因为是由纯牛奶加菌种发酵而成，不
2024-06-22
受访专家：上海华东医院主任营养师 陈霞飞冰箱是家庭最重要的“储藏室”。然而，有时突然停电，冰箱里的东西来不及吃完，有的在停电过程中腐坏。冰箱内的食物在停电后都还能吃吗？其实，停电后，冰箱需要大清理。上海华东医院主任营养师陈霞飞表示，停电后，
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