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2024-06-22
受访专家：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华饺子、包子是否美味很大程度上取决于馅料，如何调出美味可口的馅料？《生命时报》特邀山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华为大家解答。肉选三分肥七分瘦的。最理想的是瘦肉中带点白色的脂
2024-06-22
甜菜是餐桌上常见的蔬菜之一，它含有甜菜碱，对神经传递介质生成很关键。近日，英国诺森比亚大学发表的最新研究发现，甜菜根汁是高强度运动后促进肌肉恢复的超级食物。在这项最新研究中，英国诺森比亚大学研究员汤姆·克里福特博士及其研究小组对30名18~
2024-06-22
受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明亲友围坐吃顿热气腾腾的火锅，是冷天里最惬意的事情之一。你是否知道，吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选
2024-06-22
时间是女人最大的敌人，它会带来皱纹、色斑等皮肤问题。“MSN日文网”载文，年过三十，女性朋友应该多吃以下3种食物。防粉刺食物。内分泌失调可能导致长粉刺。预防方法是摄取B族维生素，尤其是能促进皮脂代谢的维生素B2(鸡蛋、肝脏等)和促进皮肤新陈
2024-06-22
受访专家：美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心上海读者孟女士问：最近，我看到不少保健品宣称自己富含“植物胶原蛋白”，想问一下专家，植物胶原蛋白是一种什么物质？含有这种物质的保健品更值得购买吗？美国普渡大学农业与生物系食品工程专业
2024-06-22
受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国经常有人问我，听说粗粮的嘌呤含量高，痛风患者不能吃，这是真的吗？为此，我来详细讲讲痛风患者应该怎么吃主食。多选小米和玉米。就嘌呤含量而言，精米白面含嘌呤的确比全谷物少一些，但两者相差不大，而且证据表
2024-06-22
受访专家：中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利酸奶是公认的健康食品，如今，越来越多的人喜欢自己做酸奶。但对于自制酸奶，很多人都有不少疑惑，本期为大家一一解答。疑惑1：必须用酸奶机吗？最好选用有生产许可的正规厂家的酸奶机，它能提供稳定的
2024-06-22
受访专家：上海华东医院主任营养医师 陈霞飞健康早餐什么样？目前，营养专家一致认为至少要包含3类食物：一是淀粉类主食，比如面包、杂粮粥等;二是蛋白质类食物，如奶类、蛋类、豆制品等;三是水果和蔬菜。上海华东医院主任营养医师陈霞飞告诉《生命时报》
2024-06-22
受访专家：美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心北京读者李先生问：最近，我看到了不少关于“重组牛排”的消息。很想知道，“重组牛排”是怎么制作出来的？安全吗？跟“原切牛排”有什么区别？又该怎么辨别呢？美国普渡大学农业与生物工程系食品
2024-06-22
受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国对于很多人来说，馒头作为主食的地位不可替代。如何让蒸出的馒头更营养？试试下面几招。充分发酵。面粉发酵之后，更容易消化吸收。而且，在发酵过程中，发酵菌不但产生气体，让馒头更加松软，还合成了一些B族维生
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