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2024-06-22
你是否曾抱怨过粥不够黏稠或不香，难道这些问题只能靠放“食品添加剂”才能解决吗？第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任、陕西省营养学会副理事长王枫告诉《生命时报》记者，添加一些天然食材，照样能熬出香甜美味的粥。要香味，加坚果。花生、瓜子仁、核
2024-06-22
牛奶是一种营养丰富的食物，含有多种营养元素，尤其是蛋白质和钙等对身体很重要的营养素，因此平时都建议大家多喝牛奶，但有的人一喝牛奶就拉肚子是怎么回事？应该怎么办呢？ 如果喝牛奶容易拉肚子，这可能意味着你有乳糖不耐受症。乳制品中的主要碳水化合
2024-06-22
受访专家：中国中医科学院研究生院教授 杨力排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体
2024-06-22
受访专家：国家高级营养保健师 熊苗生活中，虽然很多人有吃早餐的习惯，但仅仅能填饱肚子的吃法没有考虑到营养状况，严格意义上是不合格的早餐。要改善这一状况，我建议早餐时吃勺芝麻酱，黑芝麻酱尤其值得推荐。首先，黑芝麻皮上富含的花青素不仅能抵抗衰老
2024-06-22
很多人会对动物内脏退避三舍。其实牛杂等动物内脏具有鲜为人知的营养价值，适当食用有益健康。英国《每日邮报》载文，刊出“牛杂的营养及其吃法”。1.牛肝。牛肝含铁量比牛肉还高。1份(150~200克)牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75%。吃牛
2024-06-22
受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍说起跟鱼头相关的菜肴，多数人首先想到的是剁椒鱼头。我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档———豆腐。“鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味，在营养搭配上也特
2024-06-22
炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出，还能捂住热气，让食物熟得更快。可生活中，很多人不知道啥时候该盖，啥时候不盖。盖的时机不对，除了影响口感，营养也会大打折扣。本期，《生命时报》记者采访多位权威专家，教你什么时候盖锅盖。北京军区总医院高级营养配
2024-06-22
缺钙，是中国居民面临的最严重的营养缺乏问题之一。怎么补钙已经被讨论过许多遍。江苏省营养学会理事长、南京医科大学公共卫生学院蔡云清教授介绍，其实海藻和小鱼非常有助补钙，但往往被中国人忽视了。以长寿著称的日本人很少缺钙，这主要得益于他们常吃鱼虾
2024-06-22
榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘。本期，生命君邀请多位营养专家，指导大家如何吃豆渣。做馒头。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出，
2024-06-22
受访专家：国家一级公共营养师 李晓丽不知从什么时候开始，方便面成了“垃圾食品”，这让那些特爱吃方便面的人望而却步，想吃但不敢吃。其实，方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面(不加糖)之间。我们大可不必
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