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2024-06-22
盐是烹调中最常用的调味品，但吃盐过多也是诱发高血压、中风等疾病的重要因素之一。除了做菜尽量少放盐外，也可以利用其他调味品来入味，平衡味觉浓淡。美国《健康》杂志刊文介绍了几种有助做菜少放盐的调味品。生姜。美国科学院营养学发言人利比·米尔斯介绍
2024-06-22
受访专家：著名厨房美食专家 文怡鱿鱼，无论炒、烤、还是涮火锅都非常好吃。但如何判断鱿鱼是否新鲜呢？一是看，新鲜鱿鱼表面有紫色斑点，且斑点集中在鱿鱼中线的位置;二是闻，新鲜鱿鱼有一种海洋的味道，没有鱼虾的腥臭味儿;三是摸，新鲜鱿鱼在用手摸时，
2024-06-22
受访专家：著名厨房美食专家 文怡鱼干、干虾皮、干海米……这些干制海产品在我们餐桌上的“出镜率”越来越高，但如何保存这类食品也是困扰很多人的难题。本期，我跟大家分享一下保存它们的小妙招。买这些海产品时，首先用手摸一摸，如果有潮湿的感觉，千万不
2024-06-22
受访专家：军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉冬天里，食疗暖身是一个永恒的话题。除了众所周知的羊肉，很多香辛料也有暖身作用，冬季做菜可适量选用。辣椒。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，其中的辣椒素具有产热潜
2024-06-22
受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍柚子清甜爽口也略带苦味，深受人们青睐。但大家往往将厚厚的柚子皮丢弃，实在是太可惜。医学研究表明，柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，这些物质具有抗氧化活性，可以降低血液的黏稠度，
2024-06-22
人人都希望拥有一头浓密的头发，但现实生活中，很多人都被脱发问题困扰。美国“家庭疗法”网站介绍了一些有助预防脱发、促进头发生长的食物，可供大家参考。鲑鱼。鲑鱼富含欧米伽3脂肪酸，这种多不饱和脂肪酸可促进头发生长。鲑鱼还富含大量蛋白质和包括维生
2024-06-22
受访专家：黑龙江省医师协会营养学专业委员会副主任委员 卢大平羊肉历来是冬季最佳的进补食物，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。那么，冬季如何正确吃羊肉呢？在所有烹饪方法中，羊肉炖着吃最营养。这是因为羊肉经过炖制以后，更加熟烂、
2024-06-22
受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明临近年底，各种压力接踵而来，常常让人喘不过气来。失眠、焦虑、烦躁、上火、疲惫……身体上的各种不适也随之而来。此时，如果你不想去找心理咨询师倾诉，不妨求助食物里的“心理医生”。牛奶、豆制品
2024-06-22
受访专家：军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉肝脏是人体最繁忙的器官之一，它有助机体排出毒素，参与蛋白质代谢以及分解。然而，现代人作息不正常、熬夜甚至酗酒吸烟等不良习惯，在无形中会伤害肝脏。给大家推荐一种有助护肝的水果———木瓜。李时珍在
2024-06-22
受访专家：国家高级中式烹调师 张政俗话说“厨以切为先”，只有把菜切好了，才有可能做出有营养的美味佳肴。食材质地不同，用到的切菜方法也有所差别。直切：各种瓜果和蔬菜。刀与食材呈直角，直上直下地切，适用于脆性食材。推切与拉切：鲜肉等。可以统称为
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