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2024-06-22
受访专家：国家二级公共营养师 胡长利“吃水果补充膳食纤维”的说法广为流传，不少人认为膳食纤维高的水果会比较粗糙，比如菠萝、芒果等。其实，膳食纤维和衣物纤维不一样，不能单纯地用好不好嚼来判断多少。膳食纤维是植物或动物纤维中的一种多糖，既不能被
2024-06-22
●蛋白质和钙要好好补，矿物质需求不比年轻人低 受访专家：中国注册营养师 李园园上了年纪，牙齿掉了、胃肠功能弱了、代谢也慢了，很多老年人认为自己不用吃太多东西，平时会刻意让自己吃得少一些。其实，在某些方面，正好相反，老人要比年轻人吃得多一些
2024-06-22
●营养价值比肉低 油脂热量还不少 受访专家：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华生病喝鸡汤、体虚喝鸡汤、坐月子喝鸡汤……喝鸡汤补身体的说法深入人心。其实，现在很多人都处于“营养过剩”状态，盲目以鸡汤进补，对身体并无益处。鸡汤经过
2024-06-22
受访专家：国家级高级烹饪技师 赵亮买回食材，不少人习惯稍微清理一下就下锅炒，认为只要洗好了，高温烹调的过程中也会将残留的细菌或毒素分解干净，不必过于担心。其实，有些食物炒前最好泡一泡。猪肝泡水加点盐。肝脏是用来解毒和排泄某些物质的器官，会积
2024-06-22
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红土豆既能当主食，也能当菜肴，还是不错的零食，可谓是食品界的多面手。土豆烧牛肉、小土豆红烧肉、酸菜土豆炖肉、大盘鸡等菜肴中，土豆虽然是配角，但没有它，这道菜的味道就不一样了。但吃土豆的
2024-06-22
受访专家：国家一级公共营养师 李晓丽俗话说得好，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。但不少人正好相反，早餐马虎，午餐对付，晚餐大吃！晚餐吃错了有伤身体，六大错误应该避免。吃得太晚。不少人晚餐吃太晚，吃完不久就去睡觉，睡眠期间胃还在运作。建议晚餐最
2024-06-22
受访专家：中国注册营养师 谷传玲指导大众怎么吃得健康是我平常的工作。工作7年来，来咨询我的人绝大多数是病人，为了防病来咨询的人少之又少。但营养在疾病治疗中只起辅助作用，在疾病预防中起主导作用，莫到病时才谈饮食。不少人连三餐的均衡营养都达不到
2024-06-22
受访专家：山东大学公共卫生学院营养与食品卫生学教授 蔺新英当消费者面对摆满面包的货架时，除了考虑味道，还会考虑其保质期问题。市面上的面包保质期长短不一，现烤面包保质期大多在1~2天，袋装的有5~10天，更长的甚至有6个月到一年。能长时间存放
2024-06-22
受访专家：解放军第309医院营养科主任 左小霞 秋冬季节气候干燥，加上老百姓有吃肉进补的习惯，很容易引发便秘、消化不良等肠胃问题。萝卜和红薯均含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠胃中消化液的分泌，促进肠胃蠕动，起到通便的作用。寒冷的季节这两种食
2024-06-22
受访专家：军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉对于很多女性朋友来说，每个月的那几天是最让人难熬的时段，除了要做好保暖措施外，建议女性朋友们在经期饮食上要做到“三高”。高钙。钙有助维持人体的正常凝血功能和神经传导功能，使肌肉能够正常收缩和舒
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