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2024-06-22
多年来，科学家称三文鱼等深海鱼能有效缓解克罗恩氏病等肠道疾病。美国《科学报告》杂志刊登英国的一项新研究，进一步证实，经常吃三文鱼可以改善肠道健康状况。新研究中，英国诺丁汉大学安娜·瓦尔德斯博士和来自伦敦大学国王学院的科学家以876名女性为实
2024-06-22
受访专家：国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨名字里带“蒜”的蔬菜很多，比如蒜薹、蒜苗、蒜黄。它们与大蒜有什么关系，在营养上有没有区别？蒜薹是大蒜成熟后从植株的正中间生长出来的圆柱形花茎;蒜苗，也叫青蒜，指的是整株大蒜的幼年时期，包括蒜叶
2024-06-22
受访专家：著名厨房美食专家 文怡银耳既能增强人体免疫力，还有补脾开胃、滋阴润肺的作用，可在家中常备一些。下面就跟大家说说如何挑选银耳。1.看颜色：好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能
2024-06-22
和鲜香菇相比，干香菇更易保存，但购买时该如何挑选呢？北京食用菌协会会长、中国农业大学生物学院教授王贺祥告诉记者，干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，挑时要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。花菇风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天
2024-06-22
受访专家：国家公共营养师 王飞燕有的人做菜喜欢放点糖来提鲜，不仅能调和口味，还能增进菜肴的色泽。殊不知，糖是咸味的“减弱剂”，在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。所以在很多甜咸口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的含量
2024-06-22
指甲也是人的门面，除了日常精心养护，摄入关键营养素也很重要。美国“十佳家庭疗法”网站近日载文，刊出美国营养师总结的“指甲最喜欢的10种食物”。1.豆类。豆类(绿豆、芸豆)是生物素(一种B族维生素)的良好来源，生物素轻度缺乏就可引起指甲干燥，
2024-06-22
受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养科专家 王剑华偏头痛不是病，一旦得上，却长期与人如影随形。调查数据显示，据了解，目前我国18岁至65岁人群的偏头痛患病率高达9.3%。除了药物治疗外，研究表明，某些营养素也有助缓解偏头痛，且没有任何副
2024-06-22
受访专家：北京军区总医院高级营养配餐师 于仁文姜是最常用到的香辛料之一，然而，你真的会用它吗？本期，我给大家介绍一下姜在日常烹调中的妙用。姜丝可作常用菜肴的配料。把姜切成丝状，作为配料放入肉菜中可起到提鲜增香的效果。除此以外，姜还可搭配凉菜
2024-06-22
在水果“断档”的冬春之交，冬季草莓开始悄悄上市了，台湾“华人健康网”载文，刊出“挑选和清洗草莓的妙招”。《生命时报》记者在此基础上采访相关专家，总结“吃草莓的321原则”挑选3秘诀果红、叶绿、表皮无损伤台湾营养师黄世男表示，挑选草莓时可从外
2024-06-22
受访专家：美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心奶品市场上不乏这样的宣传：羊奶“比牛奶更有营养”，是最好的奶，是“奶中之王”，果真如此吗？要评价奶的好坏，先要有个标准，比如“更接近人奶”或“含更多营养物质”。各种动物的奶都最适合其
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