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2024-06-22
受访专家：大连市营养学会理事 董毅很多人只吃芹菜梗，叶子基本扔掉。其实，这样做是一种浪费，芹菜叶营养价值也很高。相较于梗，芹菜叶的膳食纤维没有那么粗糙，能调节肠道，适合胃肠道不适的人群食用。此外，芹菜叶含有丰富的β胡萝卜素，除了在体内可以转
2024-06-22
受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽皮蛋，又称松花蛋，香味特别、鲜滑爽口，是深受老百姓喜爱的中国特色传统美食。清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中提到：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”但
2024-06-22
受访专家：中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员、科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋北京读者朱先生问：都说生肉不干净，所以不管是鸡肉、猪肉还是鱼肉，买回家后我都会先在水龙头下冲洗一下后再烧菜吃。可最近朋友告诉我，这样做反而不好。
2024-06-22
受访专家：著名厨房美食专家 文怡芹菜是很多人餐桌上的常客，应该怎么挑？看颜色。芹菜根部和叶子的颜色都是翠绿的，说明芹菜比较新鲜;如果发现根有点发黄，或者有干枯、打蔫的黄叶出现，说明已经不太新鲜了。看外观。买芹菜时，一定要挑粗细比较均匀的;一
2024-06-22
●导致糖尿病 吃了易发胖 受访专家：中国注册营养师 陈然在很多地方，白米饭的主食地位不可撼动。但近年来，网上流传着很多关于白米饭的流言，一度让人困惑不解。对此，我为大家一一解读。流言1：白米饭是垃圾食品，是导致糖尿病的罪魁祸首。流言称，按
2024-06-22
受访专家：中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利辽宁读者牛女士问：我家孩子每天都会喝一杯牛奶，可最近有人跟我说，因为奶农给奶牛注射雌激素催奶，所以导致牛奶中雌激素含量高，孩子喝了这样的牛奶会性早熟，甚至致癌。牛奶真的含雌激素吗？到底还能
2024-06-22
●果香浓郁、简单清爽的可直接饮用 受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄酒专业博士 李小溪如今，越来越多的葡萄酒走上大众餐桌。经常有人问我，葡萄酒喝前一定要醒吗？具体应该怎么醒？醒酒，顾名思义就是把葡萄酒叫醒，使其将自身的风味表
2024-06-22
受访专家： 著名厨房美食专家 文怡国家高级烹调师 张亮众所周知，肉最好现买现吃，但对于很多家庭来说，冰箱里难免会存一些冻肉。总体来说，要想把冻肉吃出新鲜感，分为以下三大步，大家不妨试试。第一步，解冻。著名厨房美食专家文怡最推荐冰箱冷藏室解
2024-06-22
受访专家：中国注册营养师 佟立姝鸡米花、洋葱圈、土豆条……这些油炸速食经过了预炸的过程，即把腌制好的食材，油炸至半熟，再迅速冷冻。消费者买回来后一般不用解冻，直接油炸3~5分钟，便可食用，非常方便，因此也成了很多人餐桌上的宠儿。在方便美味的
2024-06-22
●清香型加米醋 肉馅型放陈醋 受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红吃饺子，你通常用啥蘸料？相信很多人的答案是醋，也有一些人还放点蒜和香油。其实，不同饺子配上不同蘸料，吃起来更美味。如果是清香型的饺子，比如黄瓜木耳鸡蛋
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