手机版
2024-06-22
●木耳香菇放两年 鱼干虾米六个月 受访专家：中国农业大学营养与食品安全博士后 王国义在很多人眼中，木耳、香菇等干货水分含量很低，保存方便，不用担心变质。事实并非如此，干货也有保质期，并且不同种类的保质期也有所差异。木耳、香菇、银耳等菌类，
2024-06-22
●超出英国盐量标准 要求设置警告标签 受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养科副主任医师 周春凌在西方，咕咾肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等中国菜越来越受欢迎。单单在英国，每周中餐外卖量超过2200万份。近日，英国“盐行动”的25位专业科学家分
2024-06-22
受访专家：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生1.看价格。重组牛排成本较低，价格往往也便宜。2.看配料。原切牛排配料表里一般只有“牛肉”，而重组牛排的配料表除牛肉外，还有调味料和多种食品添加剂。3.看外观。原切牛排保持牛
2024-06-22
●防止水果变色 去除海鲜腥味 受访专家：国家高级烹饪技师 王慧宇说起柠檬，不少人会想到酸酸甜甜的口感。其实，柠檬还是烹调中的魔法师。防止水果变色。苹果变成褐色是因为其中的酶被氧化，而柠檬汁中含有的柠檬酸是很好的抗氧化剂。吃苹果片、香蕉、牛
2024-06-22
受访专家：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生维生素C又叫抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C的主要来源是新鲜果蔬，比如绿色、红色和黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓、
2024-06-22
●仔细看鱼眼 开鳃闻味道 受访专家：国家高级烹饪技师 王慧宇海鱼是大海赐给我们的美味，但打捞离水死亡后，会很快退鲜，深处内陆的人如何挑到新鲜的海鱼呢？可以试试下面几个方法。看，鱼眼亮晶晶。活鱼死后若能立刻用碎冰降温保存，鱼眼的水晶体就会发
2024-06-22
●蛋白质不低于2.9%，碳水化合物尽量低 受访专家：中国注册营养师 陈然酸奶富含钙和优质蛋白，是营养专家公认的健康饮品。然而，超市里五花八门、价格各异的“酸奶”让消费者挑花了眼。到底啥样的酸奶才算好？弄清问题前，大家要先明白什么是真正的酸
2024-06-22
受访专家：美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心吉林省读者孙女士问：我发现，现在市场上很多食盐加了食品添加剂，有人说原因是“商家为了降低成本、延长保质期……”想问问专家，这是真的吗？美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心答
2024-06-22
●腹泻、胆囊炎发作、消化道溃疡、刚做完腹部手术…… 受访专家：上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科 唐墨莲牛奶是公认的健康饮品，但其中的乳白蛋白、血清蛋白、免疫球蛋白等是特异性蛋白，易引起过敏反应，有些人喝后出现口周红斑、唇肿、口角疼
2024-06-22
受访专家：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生吸烟有害健康，戒烟要趁早。戒烟者饮食上要注意四点：第一，管理好三餐，戒烟初期，最好经常量体重，及时了解体重变化，避免体重增长;第二，增加蔬菜水果的摄入，最好做到顿顿有蔬菜，天
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38
