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2025-09-01
随着人们对口感要求的越来越高，味精、鸡精等调味品，在日常生活中也用得越来越频繁。其实，有些食物自有风味，并不需要添加过多的调料。味精，又名味素，主要成分为谷氨酸钠，是由粮食如小麦、玉米、红薯等提炼制成。鸡精是由鸡肉、鸡骨中提取出的，主要
2025-09-01
出差在外，看着对面医院的大楼上打出条幅“盐与高血压——两个无声的杀手”，甚是感慨。有人也许会问，为人类提供美味的盐，为何成了人类的杀手呢？当盐摄入增加，机体必须升高血压以利于多余的盐分排出，就如同排污增加时污水处理厂需要加紧工作一样。为
2025-09-01
醋是餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等功效。制作某些食物时加点醋，不仅能起到保护食物原料中的营养不流失，还可以促进营养被人体充分吸收。平时炒菜时，很多蔬菜中富含的维生素经过高温加工后会造成流失，如果在炒菜过程中加点醋，就可以起到保护维生
2025-09-01
烹调时加点儿醋，能够增加食欲，特别是对食欲不振的老年人，凉拌菜时加点儿醋，既清脆爽口，又能增进食欲。 另外，醋还能溶解植物纤维和动物骨质，烧鱼、炖肉、炖排骨时放些醋，能溶解其中的钙质，以利于身体的吸收，防止骨质疏松。 对于高血压老人来说
2025-09-01
不少准妈妈都对于孕产期膳食营养方面的知识非常关注，特别是大家都不太了解的食用油方面。专家告诉我们，孕产妇在挑选食用油的时候，要注意选择富含维生素和矿物质的食用油，来为自己和宝宝提供所需的营养。建议准妈妈们食用富含多单不饱和脂肪酸的食用油
2025-09-01
酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。1、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松
2025-09-01
商家把以前的酱油称作“纯大豆酱油“,而把仿酱油调味料称作“新式酿造酱油“。纯大豆酱油和新式酿造酱油的区别，只要看了配料表马上就会明白。纯大豆酱油的原料只有大豆、小麦、盐和曲子，没有添加剂，而新式酿造酱油列出了一串添加剂的名字。传统的纯大
2025-09-01
面对市场上名目繁多的各种食用油，人们往往不知所措，不知道购买哪一种为好，或者只是固定地选用某一种油，或者哪种促销买哪种。这些都不是最佳的选择。如今，日常使用的烹调油主要是植物油，动物油主要用于制作糕点。这是因为动物油的脂肪组成以饱和脂肪
2025-09-01
大多数心脏病与食用油选择不当和进食过量有关。中秋佳节刚过，又迎来“十一”黄金周。人们在欢度佳节时，免不了做上几道美味佳肴与亲朋好友共享。那怎样的饮食习惯更好呢？ 我国著名心血管病专家洪昭光教授告诉记者：“预防慢性疾病尤其是心脑血管病应该
2025-09-01
生活中，老年人有着这样一个说法“常喝点醋有益健康”中国医科大学附属第一医院消化内科王炳元教授表示，老人常吃点醋有一定保健作用，但吃醋需要注意方法，烹调中有一定禁忌，否则，反会影响老人健康。 首先，烹调时加点醋，能够增加食欲，特别是对食欲
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