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2025-09-01
据《日经产业新闻》9日报道，日本味精公司科研人员发现，含植物固醇的蛋黄酱有降低血液胆固醇水平的作用。 植物固醇是植物自然产生的一种化合物，存在于大多数植物油中，它能够阻止小肠对胆固醇的吸收，然而大多数人通过正常饮食所摄入的植物固醇很少。
2025-09-01
包括天津人在内的许多北方人都爱吃咸。他们感觉，清淡的菜不够味儿。医学专家告诫人们，因过量食盐引发的诸多疾患，已危及人们的健康。限盐饮食刻不容缓！物质紧缺时代，一家老小为饱餐，是故意将菜做咸的。而如今，物质极大丰富了，许多家庭为何还保留着
2025-09-01
四类调料用法有讲究咸。盐的本味是咸，又是出味的基础。无论任何味，加了盐才会出鲜味,所以又称盐为百味之本。盐的作用主要是：出鲜味、去异味，保鲜食物。盐一般后放，可使菜更鲜嫩，放早了菜易变老。 甜。糖是主要调味品之一，是甜味的主要调料，又能
2025-09-01
身边最不起眼的那些调味食品，其实不只是调味那么简单。除了含有丰富的营养价值，它们还是最为天然和有效的治病高手。 胡椒：健胃＋解毒＋祛暑 营养功效 1.健胃，增加食欲。胡椒含胡椒碱，桧烯，向日葵素等140种芳香成分，能促进胃肠蠕动，从而增
2025-09-01
身边最不起眼的那些调味食品，其实不只是调味那么简单。除了含有丰富的营养价值，它们还是最为天然和有效的治病高手。 胡椒：健胃＋解毒＋祛暑 营养功效 1.健胃，增加食欲。胡椒含胡椒碱，桧烯，向日葵素等140种芳香成分，能促进胃肠蠕动，从而增
2025-09-01
世界卫生组织（WHO）的调查显示多吃糖比吸烟危害更大。但糖是日常生活中不可缺少的调味品，因此在保证口味的前提下降低糖摄入量，已经成为食品领域的世界性课题。 近日，国内低糖调味品领域出现重大突破，记者获悉，一种名为元贞的蔗糖替代调味品，在
2025-09-01
食用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的最好要少些，这亲不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用
2025-09-01
烧煮豆类食物不宜用食碱。在烧煮豆类食物时放些食碱，可使食物酥软，但却会使大量维生素B和维生素C破坏和流失，降低了营养。烧肉不宜过早放盐。盐易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉质变硬，且不易烧烂。冻肉不宜放在高温中解冻。冻肉如在火炉旁
2025-09-01
桂皮含有一种活性化合物，这种物质可使葡萄糖的新陈代谢增加约20倍，帮你预防糖尿病。桂皮———预防糖尿病、防寒 在早茶、咖啡、麦片、汤、甜点中放入香甜可口(且不含热量)的桂皮粉，每天总共四分之一茶匙就够了。桂皮还有防寒的作用。在寒风凛冽的
2025-09-01
调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、
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