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2025-09-01
家常调味品在每日三餐的菜肴加工中起着举足轻重的作用。调味品或咸或甜或香或辣或酸，与人体五脏相应。掌勺者如果使用调味品得当，菜肴不仅味美增进食欲，还能促进胃肠吸收利用各种营养物质，起到防病治疾的作用。反之，若使用不当，则会伤身害病，有损于
2025-09-01
如今，川菜、湘菜、贵州菜、云南菜等南方辣菜，在北方地区遍地开花，而且生意都非常红火。但是，每种菜系口味的产生，都和当地地域环境有密切关系。比如四川人爱吃麻辣，成都火锅里有一层厚厚的辣椒、花椒和红油浮在面上，辣子鸡看上去除了鸡块，就是大颗
2025-09-01
你有没有想到，就连买瓶酱油都有学问，教你四招。第一、看“氨基酸态氮”的指标。按照国家标准规定，酱油的核心品质取决于这项指标，必须在酱油产品标签上注明。合格酱油最低不得低于0.4克/100毫升。一般来说，氨基酸态氮含量越高，则酱油品质越高
2025-09-01
今年新年，老公搬回家一个纸箱，说是单位过年发的福利。我打开一看，居然是一箱米醋！他有点不好意思地对我说：“别人单位都发桶色拉油，我们单位偏偏发醋，这不是预示咱家一年都‘吃醋’吗？”听他这么一说，我倒乐了：“一年都吃醋也挺好的，你没听说过
2025-09-01
樱桃富含维生素A，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4~5倍，是保护眼睛的佳品。但樱桃属浆果类，容易损坏，买回后得马上吃掉，怎么办呢？用米醋泡樱桃可以轻松解决这个难题。将樱桃用米醋浸泡一周，制成果醋，早晚各喝1次，每
2025-09-01
中医学认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善睡眠的功效。下面给大家介绍3种洋葱的食疗方法。 醋泡洋葱 将一个洋葱洗
2025-09-01
营养学家西木博士到餐馆吃饭，点餐后他总会对服务员额外加上一句：蔬菜沙拉不放沙拉酱。 每每这么嘱咐，都会让服务员感到这位客人多少有点不可思议。如今人们热衷于吃沙拉，最直接的原因之一就是因为沙拉酱的流行。他为什么偏偏不要呢？原来，这种口味很
2025-09-01
人体碘的含量虽然极少，但它是人体所必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料。成人每日需碘量为100~150微克，其中80%~90%从食物中获得。如果体内缺碘，就会引起各种疾病。为了弥补一些地区的水、粮食和蔬菜中含碘量的不足，我国部分地区
2025-09-01
醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永
2025-09-01
曾获希腊电影展最佳影片、导演、剧本等八项大奖的希腊电影《香料共和国》中有一句名言：“生命不能没有香料，就像大地不能没有太阳；生活和食物一样，都要加油添醋才完美。”一道经过精心设计制作出的菜肴，需得同时给人视觉、嗅觉、味觉三方面的满足才算
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