自制食材菜谱

甜杏果酱

杜鹃花美食

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不一样的辣椒酱

cominic

进入伏天，又是做辣椒酱的季节。在盛产辣椒的四川几乎家家户户都做辣椒酱，做法也有多样，有加豆瓣的豆瓣酱（如著名的郫县豆瓣酱），有加香料的也有不加香料的。在老家我们一贯的做法是不加任何香料、豆瓣，用最简单的做法，酿出最自然醇香的辣椒酱。这酱越陈越香，隔屋能闻见香味，是做川菜的重要调料，直接下饭拌面条也很
香辣牛肉酱

冷清秋水

1材料集合2调料：小尖椒料酒五香粉大蒜姜孜然粉3黄豆泡好，煮熟4煮黄豆的时候，牛肉切丁，用料酒，淀粉，盐腌一会，生姜蒜尖椒切末，孜然粒碾碎。5热锅凉油，油要多些。6油热了下牛肉炒散，牛肉变色。7下尖椒炒出红油8我觉得尖椒出的红油颜色不是很红，又加了些辣面9炒出红油10放姜末蒜末炒匀。1
牛肉酱

一杯清茶509

1香菇切丁，蒜姜小红椒剁碎。2牛肉剁碎。3冷锅入油，再开小火。4温油，倒入牛肉，不停按压翻拌使肉散开成小颗粒。5等肉全部散开后肉已均匀受热，再开大火，让肉中的水份蒸发，不停翻拌。6待肉在油中已没有水份，肉微微有点变黄倒入蒜姜末爆出香味，这其间如果油少了可加入油，使油能盖住肉碎。7倒入香菇，同样要让香
海苔猪肉松

梦悦的小灶炉

1瘦猪肉切顺纹理切大块，放进煮锅里2慢煮至肉酥烂，取出肉块冷却备用。3冷至不烫手的肉块用手撕成细丝4准备海苔一盒5将海苔全部剪碎备用6撕好的肉丝放入面包机桶内7加入所有调味料，启动果酱功能。剩余约30分钟时将剪碎的海苔放进肉松里继续工作。8大约1小时左右，肉松便做好，期间可以试吃一下口味，再调整。9
烹饪原料轻松自制-----自制蒸肉粉

sunshinewinnie

粉蒸排骨属于国民级别的美食了，印象中，我跟妈妈学做的第一道美味就是粉蒸排骨，学习之后才发现，原来这样的超级美味做出来却并不困难，但以前做粉蒸的菜菜，蒸肉的米粉都是妈妈给我带过来的，在超市也买过几次，后来爱上美食，才发现原来蒸肉用的米粉自己制作也非常简单，零厨艺也一样搞定。
自制豆腐脑

多芸转晴

前段时间做了豆腐，一直尝试做豆腐脑，所以试着做做看，味道挺好的
自制豆腐

美食小妹丝絮

看星厨驾到里叶一茜自己做豆腐，想来自己也可以试试，就少做点吧。
自制白莲蓉馅

巧厨烘焙

莲蓉馅的颜色很容易让人联想到清秋细雨的景致，天宝十年秋，大诗人杜甫只身由蜀地抵京，秋雨寒彻，卧病不起，他看着窗外遥想着旧友会来看他吧，这样想着，冷寂的心也稍稍暖了一下。莲蓉馅给人的感觉，就是这样的。李商隐有句诗极为清妙：留得枯荷听雨声。大概荷花枯萎了，莲蓬中的莲子即可收来做成莲蓉馅了，那种淡淡的清香
火龙果果酱

果味品读

火龙果是热带水果，容易熟，现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种，中间有类似芝麻粒黑点，味道清新甜美。对胃壁有保护作用，还具有美白皮肤、抗衰老、降低血糖、润肠的作用。

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