霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手
1准备鸡蛋两只(视人为定,我喜欢就两只)、菜心、还有鸡蛋面一个(一个人的份)2把鸡蛋放在平锅煎到太阳蛋。(就是蛋白熟,蛋黄不熟)3先放面条,之后加鸡粉、盐。等面条差不多全熟才放菜,这样菜心才不会老掉。4用碗装起面条,采。最后放上刚才煎的鸡蛋。最后加点酱油 即可!简单容易!