宴客菜菜谱

【西湖牛肉羹】荡漾在心中的鲜美江南传统名汤

薄灰

几天发了捣腾冰箱翻出的那块牛肉，大部分用来做了【蒜香豉汁牛肉】，然后用剩余的小块牛肉做个这个汤，也算是原汤化原食啦。西湖牛肉羹因为添加了水淀粉及蛋清，貌似湖水，所以以西湖为名，起名为——西湖牛肉羹。名字美，汤更美哇，光是看名字相信就已经让人流口水了哈。作为江南传统的名菜，西湖牛肉羹口感香淳润滑、鲜
辣子鸡块

@那时花开@

1准备的食材。2鸡腿剁成小块，作料切好待用。3剁好的鸡块用盐料酒腌制15分钟后用少量的淀粉拌匀。4锅里油烧热倒入鸡块炸两次炸熟，炸至外表金黄捞出沥油。5炸鸡块的时候，把花生米放入微波炉转熟并去掉外皮。6锅底留油，爆香姜蒜然后放入辣椒花椒，用小火煸炒出麻辣香味。7倒入炸好的鸡块小火翻炒。8最后下花生米
【川菜】--干煸豆角

gaopingzhao

1先把豆角摘洗干净。2切成4公分的段。3锅里放适量油。4放入豆角煸炒。5用中火煸炒。6炒至豆角变色，有皱折即可。7盛入盘中备用。8锅里放油，放入花椒煸炒。9放入辣椒煸炒。10放入葱、姜、蒜煸炒出香味。11放入豆角翻炒片刻。12放入生抽、盐、味精调味即可。13盛入盘中即可。
薄荷烤虾

elmonte

儿子放假了，这几天忙着为他找暑期班，还让他参加了游泳，跆拳道，希望在学习之余，把体重减下来，这小子吃啥都香，这不知道是缺点还是优点，真令人头痛呢！星期天买了大虾，回家把虾清理了腌好，就硬被lg拉去逛Mall了，其实也没啥买，回来已经很晚了，把虾塞进烤箱，又做2个菜，匆忙拍了照，就开饭了。
双椒木耳炒鸡蛋

小羊小小

1准备好需要的材料。2辣椒洗净切块，木耳洗净用手撕成合适大小。3葱洗净切段。4热锅，将木耳炒干水分，盛出。5将鸡蛋打到碗里，加入盐，料酒朝一个方向打成均匀的蛋液。6热锅加油，将鸡蛋倒进锅内炒至8分熟，盛出。7另起锅，爆香葱白。8加入辣椒快速翻炒几下。9加入炒干的木耳，加适量盐。10加入炒好的鸡蛋、香
干烧平鱼

琴心剑胆

干烧平鱼，是鲁菜中的官方菜，寓意很多，主要就四个字：太平盛世，呵呵。平鱼不但有寓意，还有食疗作用，它包含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜，不错吧，今天就做做这道菜。我买的是一条金边鲳鱼，这鱼比其它鲳鱼没有那么腥，好吃。
葱烧大虾

elmonte

其实我对粤菜比较了解外，其它的菜基本是一窍不通的。来到美国后，才尝到各地的菜式和小吃，不过吃得最多的还是广东菜，所以今天做的这个菜是极其不正宗的，大家看了可别拍我哦！
麻酱菠菜墩

天使落凡尘

1黄豆提前用冷水泡开后煮熟。2菠菜焯水，时间不要太久，以免烂掉。3捞出过冷水后切碎。4菠菜放入黄豆和适量食盐、芝麻酱、鸡精一起拌匀，装进一个空盒子定型后倒扣到盘中，上面撒上芝麻。5小番茄从中间切开，剪掉一小块海苔沾水包在小番茄前面部分，然后用挤酱笔装上芝麻酱挤出瓢虫的黑点。6把瓢虫摆上装饰即可。
【鲁菜】--黄瓜虾球

gaopingzhao

1先把虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。2黄瓜、芹菜洗净。3把芹菜切成菱形片。4把黄瓜也切成菱形片。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入胡萝卜片翻炒。6放入芹菜片翻炒。7放入黄瓜翻炒。8虾仁提前过油滑炒一下，放入锅中翻炒，添加盐、味精、香油调匀即可。9盛入盘中，即可享用。
【鲁菜】--奶汤冬瓜

gaopingzhao

好久没做奶汤之类的菜了，这次做的时候面粉放的多了，感觉有点稠了。不过味道真是不错呢，不到一会儿功夫这么一大碗就吃光了。

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