晚餐菜谱

卤牛肉

淡墨痕

1牛肉洗净，切开。2将切开的牛肉放锅中，焯水。3焯过水的牛肉重新洗净，另起锅，加水至没过牛肉。4加入料酒。5加入盐、酱油等。再加入八角、桂皮、干橘皮。6煮两个小时左右。7待水基本干了，出锅。
醉土鸡

淡墨痕

1土鸡一只，洗净，煮熟。2煮熟的土鸡捞出，冷却。3冷却后，切成小块。4加入料酒。5加上盐。6均匀码放在容器中，一天后即可。
清炒山药木耳

美珏小厨

山药益气健脾肾，利湿气，木耳性平味甘，能凉血止血，益气润肺，滋阴润燥，养胃健脾等功能。二者搭配，将养脾、肾、胃、肠道大有益处，常食能起到促进身体健康的作用。此菜爽口清淡，制作简单，是节日里必备的一道小炒。
除夕守岁“全家福饺子”

大炒勺

这几天虽没在北京过年，但在我老姨家照样忙活。上海过年很热闹，除夕夜我为大家做了顿北方的饺子，那些不喜欢北方面食的弟弟妹妹们都抢着吃，因为我做的饺子馅比较适合南方人的口味。里面放了猪肉、虾肉、西芹等，姨夫和表妹都很喜欢，让我明年还来，呵呵！做法如下；
东北大拌菜

刘英杰

1将各原料洗净2水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。3干豆腐、胡萝卜、黄瓜、白菜切丝，蒜切末。4将各原料放入一盆中，放入酱油。5放入陈醋。6放入糖。7放入味精。8放入盐（盐要最后放，防止菜析出水分，影响口感及外观）。9炸好辣椒油（这是我之前已经炸好的秘制辣椒油，和妈妈学的，很香呢）。10将辣椒油
私房菜“蒜香甜辣焅大虾”

大炒勺

春节私房菜“蒜香甜辣焅大虾”。这是我以前曾为家人制作过的一道烧制的大虾菜肴，很受家人的欢迎。这道菜吃起来蒜香浓郁、鲜甜微辣，同传统的油焖大虾相比又别具一番风味儿。当初，制作这道菜时也是为了图省事，没想到很受亲朋的喜爱。我使用的是“李锦记蒜香辣酱”，口味是咸鲜微甜微辣型，这次春节应家人的要求又做了一次
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】

璐稔

嫩嫩的生姜，模样比老姜鲜嫩些，末端呈紫红色。所以又叫“紫姜” 子姜吃起来脆脆爽爽，没有老姜的筋筋柴柴，辛辣味也不是特别的冲。在四川子姜有很多种吃法。“子姜肉丝”、“子姜回锅肉”、“ 凉拌子姜丝或泡子姜“都是常吃的。老辈人都说秋天要吃鸭子。因为新鸭养到这个时候，肉质最为香嫩肥美，而鸭肉性寒凉，体
青菜煲肥肠

安然ar

1将肥肠用水冲洗干净，放入一容器内，放适量面粉2同时倒入适量料酒3用手反复揉搓，去掉表面黏液和异味4用清水冲洗干净，再将肥肠翻过来用同样的方法处理一遍5将肥肠切成小段6锅中加适量水，将肥肠倒入锅内焯水7焯好水的肥肠用清水冲洗干净8起一油锅，葱姜爆锅，放入肥肠炒香9换高压锅，加水没过肥肠10大火烧开，
白皮猪耳

吖冰

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。过年时大家都是大鱼大肉的吃，难免会有些消化不良等症状，而白萝卜具有促进消化，增强食欲的功效。
百合猪心甜汤

吖冰

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心除了养心安神、益脾止血的功效，还可滋补润燥，不失为过年的一道甜品。

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