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青菜煲肥肠
青菜煲肥肠
安然ar
收录时间:2022-11-30 15:33:34 热度:6605℃
1张图片
食材明细
主料
肥肠
800克
青菜
200克
辅料
面粉
少许
葱
少许
姜
适量
配料
盐
少许
鸡精
少许
料酒
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
高级
难度
青菜煲肥肠的做法步骤
1
将肥肠用水冲洗干净,放入一容器内,放适量面粉
2
同时倒入适量料酒
3
用手反复揉搓,去掉表面黏液和异味
4
用清水冲洗干净,再将肥肠翻过来用同样的方法处理一遍
5
将肥肠切成小段
6
锅中加适量水,将肥肠倒入锅内焯水
7
焯好水的肥肠用清水冲洗干净
8
起一油锅,葱姜爆锅,放入肥肠炒香
9
换高压锅,加水没过肥肠
10
大火烧开,高压锅上汽后10-15分钟
11
另起一锅,将青菜煸炒一下,五六成熟关火,盛盘备用
12
起一油锅放少量郫县豆瓣,小火炒香,放入煮好的肥肠
13
放入刚刚煮肥肠的汤,不够再加适量清水
14
大火煮开后再小火煮几分钟后放入青菜,煮2、3分钟即可
菜谱标签:
热菜
儿童
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
晚餐
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