私房菜菜谱

【夏日小凉菜】泡椒凤爪

小楼一夜听春雨

到了炎热的夏季，做上可口的小凉菜，为自己和家人的胃！这道小凉菜用的鸡爪是新鲜的鸡爪，不是冷冻品，特别好吃。而且放在冰箱里浸泡了三天，已经够入味够爽脆！
【川菜】香辣鱼条

@那时花开@

腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。
回锅茄子

大城小家

茄子富含维生素A.维生素B.维生素C.维生素P.蛋白质.糖类及矿物质，其中所含的维生素P克降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的黏合力，常吃有利于血管软化。回锅中国川菜中一种传统烹调方式，所谓回锅，就是再次烹调的意思。一般都是做回锅肉，这次改为回锅茄子，口味独特，色泽红亮，很是下饭啊。
【川菜】--辣子鸡丁

gaopingzhao

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。辣子鸡丁它的特点：香辣可口，营养丰富，制
【川菜】：酸菜鱼

kiss战女

酸菜鱼是川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似，鱼肉口感嫩滑、鲜咸酸椒，消食开胃。
【川菜】----水煮牛肉

爱吃de胖子

经典川菜----水煮肉片的牛肉版本，味道一样经典。
【川菜】—水煮牛肉

浓咖啡淡心情

作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多，搜肠刮肚的也就想起那么几道，想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧，虽然很大众，可是很经典！此菜红绿相映，香味浓郁，麻辣回香，风味独特，为川菜的代表菜之一，川人多用此菜待客，每次去川菜馆也是我必点的一道菜。
【川菜】酱爆肉---超详细

厮守到老。

酱爆肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的。在四川家家户户都能制作，特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
蒸土豆肉丸

清风022

土豆是健康蔬菜，平时做法都是土豆片、青椒土豆或土豆虾仁，今天换种吃法吧。
脆皮鹅

瑞儿娘

1鹅肉清理干净，姜切片，葱切段。2鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。3将鹅肉盛入另一锅。4倒入老卤水。5加入桂皮，胡椒和香叶。6大火烧开后，小火煮45分钟，盛起。71汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。8涂抹在鹅皮上，静置20分钟稍微晾干9锅里放油烧至5层热，放入鹅肉中火炸，鹅皮朝下，中火炸大约10分

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