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收录时间:2022-10-15 21:12:20      热度:9995℃
【川菜】香辣鱼条的做法

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腌制鱼时,盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下,辣味出来了再给油。但一定要中小火,以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。

食材明细

主料
辅料

美食特点

【川菜】香辣鱼条的做法步骤

  • 【川菜】香辣鱼条的做法步骤:1
    1
    准备的食材。
  • 【川菜】香辣鱼条的做法步骤:2
    2
    鱼块切条用盐和少许料酒腌制10分钟,土豆去皮切条,辣椒剪成丝待用。
  • 【川菜】香辣鱼条的做法步骤:3
    3
    把腌制好的鱼条沾上淀粉,下6成热的油锅炸至酥脆捞出。
  • 【川菜】香辣鱼条的做法步骤:4
    4
    把土豆条炸至酥脆捞出。
  • 【川菜】香辣鱼条的做法步骤:5
    5
    炸好的鱼条和土豆条。
  • 【川菜】香辣鱼条的做法步骤:6
    6
    锅底留少许油爆香辣椒丝,再下芹菜节。
  • 【川菜】香辣鱼条的做法步骤:7
    7
    倒入炸好的鱼条和土豆条小火翻炒入味。
  • 【川菜】香辣鱼条的做法步骤:8
    8
    用少许的盐和白糖调味,翻炒均匀即可。

制作小窍门

腌制鱼时,盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下,辣味出来了再给油。但一定要中小火,以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。
菜谱标签: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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