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脆皮鹅
脆皮鹅
瑞儿娘
收录时间:2021-11-17 23:10:55 热度:5362℃
1张图片
食材明细
主料
鹅肉
800克
老卤水
适量
桂皮
1根
香叶
2片
胡椒
10-15粒
辅料
姜
3片
葱
1根
生粉
1汤匙
水
2汤匙
酒
适量
油
适量
美食特点
五香
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
脆皮鹅的做法步骤
1
鹅肉清理干净,姜切片,葱切段。
2
鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。
3
将鹅肉盛入另一锅。
4
倒入老卤水。
5
加入桂皮,胡椒和香叶。
6
大火烧开后,小火煮45分钟,盛起。
7
1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。
8
涂抹在鹅皮上,静置20分钟稍微晾干
9
锅里放油烧至5层热,放入鹅肉中火炸,鹅皮朝下,中火炸大约10分钟,至鹅皮脆。
10
盛起。稍凉后,切块装盘
菜谱标签:
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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