陕西菜菜谱

懒人版肉夹馍

温晓情

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。2016年1月8日，肉
岐山臊子面

月暗面

岐山臊子面讲究酸、辣、香！薄、筋、光、煎、稀、汪！是岐山人待客最主要的食物！
肉夹馍

寒飘

肉夹馍好吃，但是做起来真的很费时间，记得第一次做肉夹馍已经是三年前，今天再一次尝试做肉夹馍，是为了庆祝我们家哥子的生日。
葱花五香锅盔

英英菜谱

锅盔是陕西八大怪之一。人称"睁眼锅盔像锅盖"，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以"干、酥、白、香”著称。为了适应快节奏的生活，改用酵母发面。继承创新，还能烙成葱花五香锅盔。
陕西洋芋叉叉

包乌兰

1土豆削皮之后用插菜板插成细条2然后把土豆上直接撒面粉注意面粉把土豆包裹上即可撒上五香粉和盐在撒些面粉变成干爽一根一根的3把土豆放在蒸锅里蒸十分钟4蒸好后打撒放凉了5下锅炒放油葱花蒜爆锅然后把蒸好的土豆丝放里炒炒几分钟出锅就可以吃了第一次临时决定做虽然没有多的辅料颜
拌岐山臊子

英英菜谱

1准备食材2鸡蛋磕入碗中，入平底锅摊成鸡蛋饼3食材洗净切成臊子，入开水锅焯熟后捞出4蛋饼切成菱形小片5老豆腐入油锅炸成金黄色，再切成丁6炒好的臊子和蛋片、油炸豆腐共置一盆7放盐、味精、醋、辣椒油、蒜苗、肉臊子8拌匀，盛出小窍门焯过的素臊子不用完全晾凉，否则肉嫩臊子拌不开岐山肉臊子的做可参照我的菜谱：
陕西宝鸡正宗肉臊子

不忘初????_Loo00XeH

自己也是第一次做，跟妈妈视频，妈妈一步步教的
西安肉夹馍

美食小飞鱼

1五花肉一块提前浸泡几个小时这样在煮时就不会出肉沫子了2准备一个香料包：花椒几十粒，干辣椒适量，八角两个，桂皮一段，香叶几片，草果1至2个，白芷两片，白蔻，肉蔻两三粒（小茴香，良姜，砂仁，香茅草有的话就各加一点）3先把所有的香料用小火炒一下，炒去水汽炒出香气这样在卤制时香味能彻底的挥发出来4五花肉凉
手擀 biang biang 面

食与艺术→_→团子妈

1准备面粉2加少许盐进去，面条会更筋道3面粉加水和成稍硬的面团4揉好后盖湿布醒面十分钟5撒手粉，开始擀面6面片卷在擀面杖上往两边推压7擀好后面片折叠起来。喜欢吃薄的可多擀两圈8切成二指宽的条9撒手粉，把面条散开，以防粘到一起10锅中加水，烧开后下入面条，煮两开捞岀调味11撒上切好的青蒜末，用油一泼，
牛肉泡馍

英英菜谱

牛肉泡馍是陕西省著名小吃，历史悠久。早在崇帧年间，西安就有了专营牛肉泡馍的"天锡楼"，在西北地区颇有影响。牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，并且还有暖胃的功效。这道牛肉泡馍的做法非常简单、易学。

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