陕西菜菜谱

泾阳让饸

美餐Meal

陕西泾阳有一句俗语，“无让饸不成宴席”，充分彰显了让饸的至高地位。让饸，又名穰饸，是陕西泾阳方言，本意是软活，绵软。这道菜，在夏季可当凉菜用，冬季可当热菜吃，搭配醋、盐等调制好的料汁食用，酸香四溢，口感绵软筋香。据说，从前让饸只出现在皇家餐桌上，如今，只要你动动手，寻常百姓也能品尝到这份尊享和殊荣。
油泼面

菊子厨房

看白鹿原看的，亲手试做油泼面。做法简单，味道好吃，不错的吃食！
肉夹馍

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1做肉夹馍，肯定需要肉和饼，先说饼的做法：准备面粉、一个鸡蛋和发酵粉2把面粉放盆里，打一个生鸡蛋，放一点点发酵粉，加纯净水开始和面，和成面团，等着面团发酵3面团发酵好了，把面团从盆里拿出来放案板上，擀成一个大饼4放一点点盐擀一擀，放一点油5把病卷起来，切成小份，擀成小饼6电饼铛加热，刷一点油把病放进
肉夹馍的馍

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关中名吃。周末做一些，工作忙时，搭配小菜，可当早餐、午餐的主食。此馍食法多样，可泡羊汤、拌面可烩、可夹肉夹菜。此方子可做6个。
荞麦碗托

我是一只幸福猪

荞麦粉做出的食品带有丝丝的甜意，吃法与凉粉类似，口感比凉粉厚实些。辅以黄瓜丝拌起来，做了我的午餐。250克荞麦粉加540克的清水，我做了3碗的碗托。也不知我家小猪爱不爱吃。
陕西纸卷 (南瓜卷）

米舒的南北生活

南瓜切开，叉丝，挤干水分和虾皮一起下油盐鸡粉搅拌均匀。面团擀成片，放搅拌好的馅料，卷成卷，上锅蒸10分钟，焖一会，出锅开吃
肉夹馍

飞燕888

1做白馍的材料一起放入面包桶中。2启动一个和面程序15分钟。揉成光滑的面团。取出来分成六等份，盖上保鲜膜，松弛一会儿。3做馅料的材料，五花肉洗干净，切成小丁。（五花肉要半肥瘦的最好）4五花肉洗干净切成小丁，香菇洗干净切成丁，辣椒葱姜蒜切末。5锅洗净烧热，放入少许食用油烧至六成热，放入五花肉迅速滑散开
油泼面

yql小魔女

1面粉加一个鸡蛋，一勺盐，少量油，用凉水和好，用保鲜膜包好，醒20-30分钟。醒好的面揉好后分成三份2其中两份抹好油盖上保鲜膜，另一份幹成条状，切成若干条，捏住两头，上下一甩，面条就变成细长的了3油菜心洗净备用4锅里烧好水，水开后加一点盐，（面条不沾连）把抻好的面条逐一放进锅里，等面条快好的时候放油
油泼宽面

舞之灵

我们家儿子小时候特别抗拒吃面条，这几天不知道受谁影响说要吃面条了。为娘的马上采购，听从朋友建议买了一斤20元的面粉，嘿，你别说，这样的面粉做成的面条特别劲道，难怪儿子一口气吃了一碗，看样子以后吃面让我省心了。
油酥饼

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跟着热播剧《那年花开月正圆》品尝陕西美食。作为吃货，每部电视都可以当做介绍当地的美食来看到。最近热播的电视剧第一集就被孙俪“娘娘”满大街找美食所吸引。陕西的美食特别多，有甑糕、油酥饼、牛羊肉泡馍、臊子面、凉皮、肉夹馍等等，每一种都让人流口水。今天学做了油酥饼，我采用的是猪油，做的咸味（不太喜欢吃甜味

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