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拌岐山臊子

收录时间：2021-11-21 21:54:07 热度：9148℃

拌岐山臊子的做法

2张图片

食材明细

主料

土豆 1个
芹菜 1根
胡萝卜 半个
岐山肉臊子 适量

辅料

鸡蛋 1个
老豆腐 1小块
蒜苗 1根
木耳几朵（泡软的）
盐适量
辣椒油 适量
醋适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

拌岐山臊子的做法步骤

1
准备食材
2
鸡蛋磕入碗中，入平底锅摊成鸡蛋饼
3
食材洗净切成臊子，入开水锅焯熟后捞出
4
蛋饼切成菱形小片
5
老豆腐入油锅炸成金黄色，再切成丁
6
炒好的臊子和蛋片、油炸豆腐共置一盆
7
放盐、味精、醋、辣椒油、蒜苗、肉臊子
8
拌匀，盛出

制作小窍门

焯过的素臊子不用完全晾凉，否则肉嫩臊子拌不开
岐山肉臊子的做可参照我的菜谱：岐山肉臊子http://home.meishichina.com/recipe-162833.html

本次制作《拌岐山臊子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜下饭菜陕西菜午餐晚餐

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