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艾叶客家萝卜粄

收录时间：2021-11-22 01:29:05 热度：857℃

艾叶客家萝卜粄的做法

1张图片

食材明细

主料

白萝卜 500g
干香菇 8朵
瘦肉 150g
蒜头 3瓣
糯米粉 350g
粘米粉 150g
艾叶 50g

辅料

盐 1匙
黑胡椒粉 少许
蚝油 2勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

艾叶客家萝卜粄的做法步骤

1
白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。
2
瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。
3
干香菇泡发，切小丁。
4
蒜头去衣，切末。
5
锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。
6
倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。
7
撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。
8
即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。
9
艾叶洗净，加一小碗水，用搅拌器打烂。
10
倒入锅中煮至冒烟即可关火。
11
趁热倒入糯米粉以及粘米粉，搅拌成面团。
12
案板上撒上糯米粉／面粉，把面团揉一下，切成小段。
13
用手把面团捏薄，包入馅料。
14
封口朝下，用烘培纸垫底下。隔水上锅蒸，水开后中火再蒸15分钟即可。

制作小窍门

馅料还可以加入虾皮或虾米之类的会更香，因为我爸过敏，所以我没放。

本次制作《艾叶客家萝卜粄》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃客家菜午餐晚餐

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