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黄粄是广东岭东久负盛名的汉族传统小吃，属于粤菜系。黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷）。然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的草木灰水。同时，将约占三分之
1小五花肉适量，生姜适量，用刀拍碎。将五花肉、生姜放入锅中，小葱打成葱节也放入锅中，加入适量花雕酒可去腥增香，焦糖、老抽适量，比例2:1，改变肉的颜色。加入适量的水后盖上锅盖，置于灶上大火煮40分钟。40分钟后打开锅盖，用筷子捞出五花肉，用挂钩将五花肉挂起置于通风处，风干表面水份，以防油炸时爆油伤人
广东人似乎无汤不欢，最爱煲各种各样的汤。其中我最爱的就是猪肚包鸡啦。猪肚鸡是一道广东名菜，它还有一个更好听的名字——“凤凰投胎”。外面餐厅做的基本都是切了小块的猪肚和鸡肉一起煮着，根本不能叫猪肚包鸡啊。所以我决定自己在家来做做看。特别是有了砂锅，做猪肚包鸡更方便啦。做法很简单的，味道又很香浓，这是喝
1蒜头去衣，切片2客家豆腐切一厘米厚的小块3番茄切厚片4杏鲍菇切片5瘦肉用少许生抽、生粉，腌15分钟6锅中倒入少许油，爆香蒜片7倒入肉片，炒至断生8倒入豆腐、杏鲍菇，翻炒一下9加盐10撒入黑胡椒粉11最后把番茄倒入，再加少许水12中火焖8分钟13出锅前滴入少许生抽，炒匀即可
1蒜头去衣，切片2客家豆腐用厨房纸吸干水份，再切成一厘米厚的四方块3锅中倒入适量油，把豆腐铺上煎香。4煎至两面金黄，盛出待用5芹菜洗净，切成五厘米长的条条6瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌制15分钟7锅中倒入适量油，爆香蒜片8倒入肉片，炒至断生9倒入芹菜，翻炒一下10再把煎好的豆腐倒入11撒入盐、糖12
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