北京菜菜谱

葱爆羊肉

twinsliuliu

一道肉质滑嫩、鲜香不膻、略带葱香味、油润包汁、回味无穷的葱爆羊肉，只要掌握火候和调料的搭配，制作起来一点都不难，注意事项和窍门在食谱最后的提示中都有总结。相信这绝对是冬日里餐桌必备的一道家常菜。
炸排叉

泽瑞妈妈

排叉是老北京小吃，香酥可口，大人孩子都喜欢！
【京酱肉丝】

眉儿美食

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、豆腐皮等一起食用。
豌豆黄

star时光

豌豆黄是北京传统小吃，成品色黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。孩子喜欢吃，我会经常做一些，尤其用了焖烧锅，很方便就能焖出一锅面面豌豆，最早做它我还会添加琼脂或者吉利丁。
【江苏】葱爆羊肉

村姑哎

简单，用时少
葱爆羊肉

英英菜谱

羊肉提前腌制，加盐、白糖、料酒、老抽、芝麻油、葱姜水等抓匀，放入油锅急火爆炒，锅气十足，香气四溢。
驴打滚

小榴莲妈妈

1糯米粉加温水揉成光滑的面团。2盘子底部抹上香油，糯米面团放在盘子里面，盖上保鲜膜入蒸锅。3蒸二十分钟左右至糯米熟透。4蒸糯米的同时开始炒黄豆面。5炒熟至颜色金黄，我的稍微有点火大了。6案板铺上保鲜膜，撒上黄豆面，将糯米擀成饼状，再加入适量的熟芝麻。7均匀涂抹上红豆沙。8将糯米饼，卷起，然后切段。这
驴打滚

乐宝美食

1糯米粉、黄豆面、温水、红豆沙、备用2糯米粉用温水和好后上锅蒸20-25分钟，面要软些，红豆沙用开水歇开。3案板擦少许油，把面团趁热揉光，擀正方形，薄厚均匀，把豆沙铺均匀卷起，撒上豆面既可。小窍门揉面是为了面更劲道，切的时候刀上沾水或油不会沾刀。
【北京】炒合菜

米萌萌

炒合菜是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。
【北京】小吊梨汤

米萌萌

小吊梨汤”是北京的一款传统饮品，秋季可起到清咽润喉、化痰润肺、滋阴降噪等功效。梨汤是根据不同的功效来配伍一些材料的，熬制的配方有几款，可根据不同的需要来调配，此款汤可去火可进补，既好喝又有多重的保健疗效。

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