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豌豆黄

收录时间：2024-04-11 01:47:33 热度：2902℃

豌豆黄的做法

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“ 豌豆黄是北京传统小吃，成品色黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。孩子喜欢吃，我会经常做一些，尤其用了焖烧锅，很方便就能焖出一锅面面豌豆，最早做它我还会添加琼脂或者吉利丁。 ”

食材明细

主料

干豌豆 260克

辅料

糖 85克
水 550克

美食特点

甜味口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

豌豆黄的做法步骤

1
干豌豆用水浸泡一夜
2
去皮，这是个需要耐心的活，我剥了一个多小时。不想剥皮的同学可以买去皮豌豆
3
把去皮的豌豆放入焖烧锅内煮开，焖四个小时，再次取出焖烧锅，火上加热烧开继续焖至豌豆一按就能成泥的状态
4
焖好后待稍微冷却，把豌豆放入料理机内打成泥
5
多打几次，越细腻成品口感越好
6
将豌豆泥倒入不粘锅内加糖翻炒
7
炒至水分基本散失即可
8
待豌豆泥冷却后填入模具，按扁压实
9
冰箱冷藏一夜后，将豌豆黄倒出模具，属于我们三个的生肖豌豆黄面世了，可爱吗？舍得吃吗？????

本次制作《豌豆黄》所使用的厨具：焖烧锅、不粘锅

菜谱标签：小吃老人下午茶北京菜秋季食谱快餐

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