北京菜菜谱

清炖羊蝎子

Meggy跳舞的苹果

国庆假期，刚刚从草原回来。三个家庭要了一只羊，战斗力不够，剩了一条腿和整根羊蝎子。我将羊蝎子拿回来，做了这锅清炖羊蝎子。肉嫩汤鲜！
酱爆肥肠

Jackey猫

同事家做了好多卤菜，带了一份卤大肠给猫，拿回家猫继续把里面多余的油脂都清的干干净净的，这样吃起来才更舒心，虽然这是一种重口味的食材，不过家人还是挺接受的，把它跟豆瓣酱一起煸香，既入味又下饭，还是一道不错的下酒菜，亲们喜欢就一起来尝尝吧。
老爸的老北京厨房（素食主义）--焦溜豆腐

绛姝仙草

焦溜豆腐，外焦里嫩的豆腐，挂上酸甜适中先甜可口的欠汁儿，拍上蒜末，来一口大白米饭，那叫一个香~~~啊~~~亲，馋了咩*……*
山楂酱和山楂卷

salila82

小小的山楂看似不起眼功效却是相当强大。百度一下：1、山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。2、山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化。3、山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。我最看中的还是第三条活血化瘀的作用，例假来前
黑芝麻核桃糊---在家制作零添加剂的健康食品

遥远の呼唤（爱茗）

香浓的黑芝麻糊，材料普通、制作简单，营养却很丰富。黑芝麻具有滋养身体、乌润头发、补充热量等功效。添加了核桃仁，营养更上一层楼。
老北京麻酱火烧

小堂堂妈妈

十一回老家尝到了嫂子从北京带来的麻酱火烧，回家后念念不忘那个味道，终于忍不住自己动手做了一次，麻酱的香加上红糖的甜，饼皮的酥脆，味道真不错，吃一个满口留香，不愧是老北京的名小吃啊
门钉肉饼

尖角小荷

1面粉2慢慢倒入温水用筷子搅成絮3揉搓滋润4盖上保鲜膜饧4个小时5牛肉切块6葱、姜切段7和牛肉一起剁碎8加入除花椒水以外的调味品拌匀9花椒提前泡水10一点一点加入花椒水顺时针抽打上劲11打好的肉馅儿滋润饱满12饧好的面揉揉搓条切小剂13压扁14擀圆15放上肉馅儿16像包包子一样17电饼铛预热刷油，把
水煎肉包

尖角小荷

1肉和葱姜一起剁碎2佛手瓜擦丝加入少许盐腌出水3挤干水份剁碎4加入各种调料5拌匀6面粉和发酵粉一起入盆中7加入温水揉至三光，室温饧发8发好的面团9揉搓排气10搓长条11切小面剂12压扁13擀圆形14放上馅儿15捏出褶皱16电饼铛预热，刷一层油，放上包子17倒入清水18盖盖焖至水烧干19撒上黑芝麻再盖
又到一年山楂季——酸甜Q弹山楂卷

小菜一碟的家

1山楂挑选一下。2清洗干净。3摘掉果蒂。4用剪刀旋一周，去掉果叶。5用到对中间划一圈。6掰开,去掉果核。7果肉用大碗装起来,加少量盐。8加凉开水浸泡防变色。9沥干水分上锅蒸30分钟。10用料理机将山楂打成果泥。11用砂锅熬山楂酱，至较浓稠时关火。12平盘抹一层橄榄油。13倒薄薄一层山楂酱，晾一个晚上
老北京风味小吃——炒疙瘩

Meggy跳舞的苹果

老北京的炒疙瘩据说已经有上百年的历史了。炒疙瘩主料是面粉。面要比做手擀面的面和得稍硬些，刀切后辅以薄面，或用筛子摇圆，或用手在案板上来回搓圆均可；如果不用刀，可将面团搓成细长条，用手直接揪出小块，然后在板上揉圆。疙瘩不能太大，以一厘米以内为好。制作时，配料可荤可素，可多可少。因为最早出现在清真饭店中

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