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门钉肉饼
门钉肉饼
尖角小荷
收录时间:2022-11-27 04:14:08 热度:3125℃
1张图片
食材明细
主料
牛肉
500克
面粉
500克
辅料
葱
1棵
姜
1块
五香盐
1勺
五香粉
1勺
十三香
1勺
鸡精
1勺
蚝油
1勺
麻辣鲜
1勺
花椒水
100ml
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
数小时
耗时
简单
难度
门钉肉饼的做法步骤
1
面粉
2
慢慢倒入温水用筷子搅成絮
3
揉搓滋润
4
盖上保鲜膜饧4个小时
5
牛肉切块
6
葱、姜切段
7
和牛肉一起剁碎
8
加入除花椒水以外的调味品拌匀
9
花椒提前泡水
10
一点一点加入花椒水顺时针抽打上劲
11
打好的肉馅儿滋润饱满
12
饧好的面揉揉搓条切小剂
13
压扁
14
擀圆
15
放上肉馅儿
16
像包包子一样
17
电饼铛预热刷油,把肉包褶皱朝下按压成圆形
18
倒入少许水
19
盖盖焖一下
20
反反面再焖一下
21
待两面焦黄就好了
本次制作《门钉肉饼》所使用的厨具:电饼铛
菜谱标签:
主食
家常菜
老人
早餐
北京菜
饼
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