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门钉肉饼

收录时间：2022-11-27 04:14:08 热度：3098℃

门钉肉饼的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 500克
面粉 500克

辅料

葱 1棵
姜 1块
五香盐 1勺
五香粉 1勺
十三香 1勺
鸡精 1勺
蚝油 1勺
麻辣鲜 1勺
花椒水 100ml

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

门钉肉饼的做法步骤

1
面粉
2
慢慢倒入温水用筷子搅成絮
3
揉搓滋润
4
盖上保鲜膜饧4个小时
5
牛肉切块
6
葱、姜切段
7
和牛肉一起剁碎
8
加入除花椒水以外的调味品拌匀
9
花椒提前泡水
10
一点一点加入花椒水顺时针抽打上劲
11
打好的肉馅儿滋润饱满
12
饧好的面揉揉搓条切小剂
13
压扁
14
擀圆
15
放上肉馅儿
16
像包包子一样
17
电饼铛预热刷油，把肉包褶皱朝下按压成圆形
18
倒入少许水
19
盖盖焖一下
20
反反面再焖一下
21
待两面焦黄就好了

本次制作《门钉肉饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜老人早餐北京菜饼

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