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叉烧肉

满满的简单

收录时间：2024-03-02 23:00:25 热度：7941℃

叉烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪臀肉 360g
大蒜 4瓣

辅料

生抽 1大勺
叉烧酱 4大勺
料酒 1小勺
蜂蜜 1小勺
红酒 1大勺/可不要

美食特点

蒜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

叉烧肉的做法步骤

1
肉切成拳头大小，浸清水中2个小时浸出血
2
沥干水分，将蒜泥与其他配料调汁；沥干水分的肉浸在碗里沾满酱汁
3
放入保鲜盒内冷藏24小时，中途翻面一次
4
烤盘放锡纸，把肉摆在烤网上，刷上酱汁（保鲜盒内剩余的）。烤箱200度，中下层25分钟，取出翻面刷酱汁再20分钟，总时间40分钟左右（中途人不要离开，注意观察，勤翻面不要拘泥2次，中途可以取出一块肉切开看看熟没熟）（喜欢老点的口感可以多加时间，嫩点就减少时间，以熟为宜）

制作小窍门

大勺15ml 小勺5ml

本次制作《叉烧肉》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：家常菜私房菜常见菜式荤菜中式菜系粤菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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