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干炸肉段

收录时间：2022-11-23 18:40:19 热度：9797℃

干炸肉段的做法

1张图片

食材明细

主料

猪精瘦肉 350

辅料

植物油 500毫升
淀粉 70克
生抽 1/2汤匙
蚝油 1/3汤匙
料酒 1/2汤匙
十三香 2克
精盐 2克
白糖 2克
味精 2克
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

干炸肉段的做法步骤

1
原料图
2
猪精瘦肉切成大小均匀的段，葱切段、姜切片。
3
将肉段收入盘中，加入葱段和姜片、精盐、生抽、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精。
4
用手抓匀，腌渍15分钟待用；
5
姜水淀粉干稀调好加到肉段里抓匀浆好。
6
净锅坐火加入500毫升植物油烧至5-6成热时。
7
将浆好的肉段一块一块的下入锅中炸制，见肉段定型并呈浅黄色时，捞出。
8
待油温升至7-8成热时。
9
下入肉段复炸。见肉段呈金黄色表皮酥脆时，捞出控油。
10
装盘上桌了！

本次制作《干炸肉段》所使用的厨具：炒锅

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