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收录时间:2022-11-17 01:52:50      热度:1652℃
玛格丽特饼干的做法

  4张图片

女儿摊开手心,是一个包装精美的巧克力,五个不同颜色的豆豆顽皮地对我眨着眼睛:“妈妈这个送给你拍照配颜色吧,我都没舍得吃呢。”想起娴雅的薄灰也说过这样有趣的故事,家人都是先问拍照了没,才肯吃东西。女儿小小的心思也惦记着我的爱好,真是幸福满满。于是郑重地收在饼干桶里,一直琢磨着做点什么才能和这小小的甜蜜糖豆相得益彰。忽然想起了清新素气的玛格丽特小姐,就是她吧。打开柜子取出巧克豆,才发现不知什么时候变成了四颗,不禁莞尔。
哦,忘记说了,这款可爱的小饼干有个长长的名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”——英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

食材明细

主料

美食特点

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 玛格丽特饼干的做法步骤:1
    1
    煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化切成小方丁
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:3
    3
    加入糖粉和盐
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:4
    4
    打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:5
    5
    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:6
    6
    倒入蛋黄搅拌均匀
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:7
    7
    用手揉成面团
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:8
    8
    揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。取出后切成10克左右的块。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:9
    9
    取一小块,揉成小圆球
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:10
    10
    将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  • 玛格丽特饼干的做法步骤:11
    11
    依次做好所有小饼,放入烤箱中层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可
本次制作《玛格丽特饼干》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 糕点  

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