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河蚌煎饼
河蚌煎饼
沐九蛟
收录时间:2022-11-14 19:18:42 热度:3083℃
1张图片
“
一道可当零食的小菜,幼时美好的回忆。
”
食材明细
主料
河蚌
适量
淀粉
适量
辅料
油
较多
盐
较多
味精
适量
料酒
适量
醋
少量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
河蚌煎饼的做法步骤
1
剥出河蚌肉,洗干净。可用盐搓一遍,干净又杀菌。
2
把河蚌肉剁得烂烂的。
3
把河蚌肉放入一个容器,加入料酒和醋,搅拌,去除腥味。再放入味精、盐等调味料,加入淀粉,充分搅拌,直到整个变得有点硬硬的。
4
放较多的油,加热。
5
那勺子一勺一勺放进油里去炸,一面金黄后,翻面,稍微用锅铲子压压饼,不要让饼太厚。
制作小窍门
炸的时候要注意火候,因为超级容易焦(我反正焦了。。)。
其实还可以打个鸡蛋进去,更好吃,可惜我当时忘记了。。。
河蚌煎饼不能多吃,特别消化不太好的老人,最好还是忌口。
炸了之后,最好能马上解决吧,因为软了就不好吃啦。。
本次制作《河蚌煎饼》所使用的厨具:电磁炉、平底锅
菜谱标签:
家常菜
快手菜
饼
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