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肉末茄子煲
肉末茄子煲
池上小米
收录时间:2024-05-19 15:44:10 热度:8505℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
2根
瘦肉
2两
辅料
小葱
2根
姜
适量
青椒
各半根
生抽
1匙
糖
1/4匙
盐
少许
香油
少许
蒜
适量
红椒
适量
美食特点
微辣
口味
焖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
肉末茄子煲的做法步骤
1
原料图1
2
原料图2
3
葱姜蒜切碎,青红椒切小圈
4
茄子洗净切段,用少许盐腌制10分钟(这样能保持茄子的颜色,炸的时候也能省油),用清水洗掉盐分
5
瘦肉剁成肉沫,撒点盐入味
6
锅内坐油,油稍热时入肉沫划散
7
大火快炒肉沫至熟,取出备用
8
原锅再倒入比平时炒菜多些的油,入葱姜蒜和茄条
9
炸至茄条成微微的金色
10
把茄条移到沙锅中,放入先前炒好的肉沫
11
调入生抽、糖、盐,盖盖小火烧15分钟
12
出锅前点上香油即成
本次制作《肉末茄子煲》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
老人
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