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大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付

湘粤情
收录时间：2021-11-18 18:37:49      热度：1136℃
大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鲜豆付 450克
辅料
配料

美食特点

大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤

  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：1
    1
    准备所需材料。
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：2
    2
    肉末先用生粉，胡椒粉，生抽，盐抓匀，难后再放二勺大喜酱拌匀略腌制备用。
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：3
    3
    姜蒜切末，葱切花。
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：4
    4
    豆腐打成小块入放了盐的滚水锅里煮约二到三分钟。
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：5
    5
    将豆腐捞出控水备用。
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：6
    6
    锅里放油爆香姜蒜末，
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：7
    7
    放入肉末炒散滑色出香味。
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：8
    8
    倒入豆腐，放入适量清水烧开。
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：9
    9
    调入料酒，生抽，盐，鸡粉。
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：10
    10
    煮至豆腐入味，勾薄茨，大火收汁。
  • 大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付的做法步骤：11
    11
    放入葱花即可上碟。

制作小窍门

1. 个人建议肉末先用淀粉等调味腌制后再加肉酱腌制，这样经过久煮的肉末不会蛮得很粗口。
2. 在给豆腐飞水的锅里加少许的盐，这样豆腐不容易碎而且增加它的底味，烧煮时更容易入味。
本次制作《大喜烤肉酱之---肉末酱烧豆付》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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