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西米水晶粽
西米水晶粽
鱼菲
收录时间:2022-11-12 12:01:20 热度:8773℃
2张图片
食材明细
主料
西米
200克
绿豆
20克
粽叶
20张
辅料
金桔果脯
5个
龙井
1勺
菊花
1勺
配料
糖
10克
陈皮
3片
美食特点
酸甜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
西米水晶粽的做法步骤
1
龙井和菊花用沸水泡开,待完全凉透,用纱布过滤,只留茶水
2
陈皮、金桔果铺切碎
3
西米泡入茶水5分钟,捞出
4
与糖、陈皮、金桔一起拌入西米中
5
将西米馅料包入粽叶内
6
粽叶要多折一些
7
避免馅料漏出
8
用麻绳扎紧
9
沸水煮开,放入粽子隔水大火蒸5分钟,转小火10分钟
10
蒸完的粽子,必须冷藏3小时定型
11
蒸完的粽子,晶莹剔透,入口Q弹软糯,味道那叫一个酸甜
制作小窍门
粽子只能蒸,入水煮就完全散架了哟,蒸完必须要冷藏定型,否则粽子太软,剥开就不成型了
本次制作《西米水晶粽》所使用的厨具:其它、蒸锅
菜谱标签:
主食
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